Notizie CCTV: il 3 febbraio, inaugureremo il primo termine solare dei ventiquattro termini solari - l'inizio della primavera. Le quattro stagioni di rotazione sono guidate da "Spring" e il rinnovamento di tutto inizia con "Spring". Per l'antica società agricola tradizionale nel mio paese, il Festival di primavera è di grande significato.
"Raccolte spiegazioni degli ordini mensili settantadue" dice: Stabilire è l'inizio dell'establishment. I cinque elementi di energia passano e il successivo continua. Qui l'energia del legno primaverile inizia ad arrivare. Il nostro paese è vasto e alcuni luoghi sono ancora coperti di ghiaccio e neve, ma dopo tutto, il freddo inverno è finito, tutto è gradualmente rianimando e la primavera arriva al mondo e alle piante e agli alberi.
All'inizio della primavera, la maggior parte delle persone nel nostro paese ha l'usanza di "morire moribondi". Mangiano tutti i tipi di ingredienti freschi in "molla rotolare" con torte primaverili. Gli involtini primaveri sono una specie di "morso primavera", che non solo è conforme all'energia Yang della primavera, ma ha anche il significato di accogliere il nuovo anno.
L'usanza folk di mangiare involtini primaveri esiste nei tempi antichi. Nel poema "The Spring Festival", il poeta della dinastia Tang du Fu ha detto che "è stato detto" la piastra di primavera di lattuga in primavera "; Il poeta Dynasty Qing Lin Sumen ha anche descritto i panini primaverili come "Cakes di zuppa di spezie e torte primaverili, e la primavera arriva al mondo e li rotola."
Ora, ci sono molti tipi di involtini primaverili, tra cui il ripieno di pasta di fagioli, il ripieno di maiale, il ripieno di manzo, ecc. Ma a Shaanxi, alla gente piace mangiare più involtini primavera della borsa di Pastore. Innanzitutto tagliare il tofu tenero a fette sottili, quindi taglialo a piccoli pezzi, lava e taglia la borsa del pastore fresco, i funghi, ecc., Quindi friggi il ripieno di carne tagliata, il tofu e la borsa del pastore in una padella e si mescolano uniformemente. Il ripieno fatto viene quindi avvolto da un impasto sottile, friggi fino a doratura e poi lascia la pentola. Durante la frittura, la temperatura dell'olio deve essere controllata tra 170 ℃ e 180 ℃ per garantire che i rotoli primaverili siano croccanti all'esterno e teneri all'interno.
