CCTV News: According to the website of the State Administration for Market Regulation, recently, the State Administration for Market Regulation issued the "Decision of the State Administration for Market Regulation on Amending the Supervision and Administration of the Main Responsibility of Enterprises in Implementing Food Safety", and amending the "Regulations on Supervision and Administration of Enterprises in Implementing Food Safety Responsibility" to the "Regulations on Supervision and Administration of Food Production and Operation Enterprises in Mise en œuvre de la responsabilité de la sécurité alimentaire "(ci-après dénommée les" Règlements "), qui entrera en vigueur le 15 avril 2025.

Les entreprises de production alimentaire et d'opération sont la première personne responsable de la sécurité alimentaire. Le renforcement de la responsabilité principale des entreprises est la clé pour faire du bon travail dans la sécurité alimentaire. Les "Règlements" mettent en œuvre la responsabilité principale de la sécurité alimentaire dans la "petite unité" en saisissant les "trois types de personnes", en gérant les "trois choses" et en se souvenant des "trois comptes", afin d'atteindre une prévention et un contrôle précises des risques, en veillant à ce que les personnes puissent être trouvées, les choses peuvent être vérifiées et les responsabilités peuvent être terminées après la fin des problèmes.

Les règlements ont un total de 24 articles et ont été révisés en réponse à de nouvelles situations et à de nouveaux problèmes qui surviennent dans le processus de mise en œuvre des principales responsabilités des entreprises, des aspects de la portée de l'application, de la déclaration des risques, de la connexion du mécanisme de travail, de la supervision et des examens aléatoires et de la définition de la gestion de la sécurité alimentaire. Les principaux contenus sont les suivants:

Tout d'abord, ajustez la portée de l'application des réglementations et améliorez le système de responsabilité principal pour la sécurité alimentaire. Les «réglementations» indiquent clairement que les réglementations s'appliquent au comportement des entreprises de production alimentaire et d'exploitation et de personnel pertinent dans la mise en œuvre des responsabilités de sécurité alimentaire et de leur supervision et de la gestion, et sont légiférés séparément avec les dispositions sur la mise en œuvre de la responsabilité principale de la sécurité alimentaire dans les unités de restauration centralisées, et les producteurs non alimentaires et les opérateurs engagés dans des activités de stockage alimentaire avec des exigences particulières pour la température et l'humidité sont incluses dans la plage de l'application des réglementations. Il est stipulé que si les entreprises de production alimentaire et d'exploitation découvrent les risques potentiels des accidents de la sécurité alimentaire, ils arrêteront immédiatement les activités de production et d'exploitation alimentaires et rendent compte du service de supervision du marché au niveau du comté où ils se trouvent.

La seconde consiste à optimiser le système de travail et le mécanisme pour éviter d'augmenter les charges inutiles pour les entreprises. Les "réglementations" indiquent clairement que le système "Contrôle quotidien, inspection hebdomadaire et répartition mensuelle" est mis en œuvre pendant les périodes de production et de fonctionnement, et en même temps, la "liste de contrôle des risques de sécurité alimentaire" est solidifiée dans un document système. Il est stipulé que les entreprises de production et d'exploitation alimentaires peuvent mettre en œuvre de manière organique le système de travail et le mécanisme de travail «Contrôle quotidien, d'inspection hebdomadaire et de répartition mensuelle» avec des systèmes de travail et des mécanismes établis pour éviter de répéter le même travail dans la mise en œuvre réelle.

La troisième consiste à affiner les exigences réglementaires spécifiques et à répondre aux problèmes rencontrés par la pratique réglementaire de base. Les «Règlements» complétent et améliorent les définitions de la personne principale en charge, du directeur de la sécurité alimentaire et du responsable de la sécurité alimentaire, et clarifient que le directeur de la sécurité alimentaire devrait être le personnel de gestion de la production alimentaire et de l'opération d'entreprise. Il est stipulé que les méthodes et le contenu de la supervision, de l'inspection aléatoire et de l'évaluation devraient être conformes aux responsabilités professionnelles des candidats qui sont testés au hasard, et le directeur de la sécurité alimentaire et l'agent de sécurité alimentaire participeront à la formation de pas moins de 40 heures par an.