5月20日—5月22日，第二十一届益生菌与健康研讨会在浙江宁波召开。本次会议由中国食品科学技术学会主办，以“构建益生菌‘十五五’科学发展新格局”为主题，聚焦益生菌前沿科研成果与产业高质量发展路径。中国食品科学技术学会益生菌分会副主任委员、IFF 健康科学副总裁、亚太区健康科学事业部总经理金苏接受专访，深度解读肠道菌群与衰老的科学关联、益生菌科学应用等行业热点。
当前，健康升级持续深化，抗衰成为全民健康领域的焦点。在金苏看来，本轮抗衰热潮的兴起，源于社会人口结构、消费需求、健康认知的三重变革。大众健康诉求从传统的“延长寿命”向“提升生命质量”转变，民众愈发追求老年阶段的身体活力与机能状态。
与此同时，抗衰养护打破年龄壁垒，呈现明显的年轻化、前置化特征。“以往养生抗衰、保健品消费多为老年群体专属，如今年轻群体已主动入局抗衰赛道。”金苏说，健康养护心态从被动应对衰老，转变为提前干预、主动预防。在健康认知层面，大众对肠道健康的理解不再局限于消化功能认知，依托肠脑轴、肠代谢轴等科学理论，肠道健康与人体免疫、代谢、衰老的深度关联被广泛认知，为肠道抗衰赛道发展奠定了基础。
金苏表示，肠道并非单一消化器官，而是承载数十万亿微生物的人体核心共生系统，肠道菌群与人体各器官持续双向沟通，直接调控免疫水平与代谢效率。有科学研究证实，并非衰老引发菌群失衡，而是菌群失衡成为人体衰老的前置诱因。
她进一步指出，肠道菌群失衡会破坏肠道黏液层与肠屏障功能，导致有害物质侵入机体，诱发慢性炎症，而慢性炎症是器官老化、机能衰退的诱因。同时，优质肠道菌群可生成乙酸等有机酸，调节肠道酸碱环境、促进肠道蠕动、滋养肠道上皮细胞，菌群失衡会直接引发人体代谢紊乱，加速机体老化。
依托肠道抗衰的前沿理论，益生菌的应用价值被重新定义。金苏认为，益生菌可通过三重核心路径助力科学抗衰：一是调节菌群结构，补充有益菌、抑制有害菌，从根源改善菌群紊乱问题；二是强化肠道屏障功能，通过代谢产物滋养肠道细胞，筑牢机体防护屏障，减少慢性炎症损伤；三是优化免疫与代谢，合成B族维生素等营养物质，调节免疫因子，改善衰老带来的代谢迟缓问题。
面对市场品类繁杂的益生菌产品，金苏强调，益生菌选购需坚持“安全为先、有效适配、科学补充”的核心原则，首要关注菌株安全性，优先选择拥有长期安全食用历史、经过多重安全验证的乳杆菌、双歧杆菌等成熟菌株。
在产品选择与科学食用方面，金苏提出，单一菌株难以适配人体复杂的肠道生态需求，多菌复配配方更有利于维持肠道菌群多样性，提升身体抵御外界刺激的能力。此外，益生菌养护贵在科学足量、长期坚持，需足量摄入才能发挥作用，同时可定期轮换不同菌株产品，持续维持肠道菌群的多样性与稳定性，长效守护肠道健康，助力延缓机体衰老。
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