中新网北京11月25日电(记者 左雨晴) “近年来有这么几类食品安全问题，受到社会的广泛关注，人民群众反映强烈。比如，肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质，有的号称是羊肉卷，其实里面掺了鸭肉；又比如，食用植物油中掺杂其他油脂，有的号称是特级初榨橄榄油，其实里面混入了一定比例的大豆油、玉米油等。要全面解决这些问题，检测技术是突破口，但是放眼全球，目前各国都还没有研发出比较成熟有效的定量检测方案。”

11月25日，在市场监管总局召开的“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会上，市场监管总局食品安全总监孙会川表示，为此，市场监管部门专门采取“揭榜挂帅”的做法，调度全社会优势的科研力量，来组织开展科技攻关。目前，市场监管部门已收到近百项申报材料，有望在检测技术上实现突破。

据孙会川介绍，近年来，市场监管部门以全面覆盖为原则，在链条环节上，食品安全抽检已经覆盖了食品生产、经营的各类主体和各种业态；以发现问题为目标，把“孩子吃的”作为关注的重点，把“有问题的”作为抽检的重点，把“说不准的”作为工作重点；以科技创新为引领，顺应食品安全监管新情况新问题，组织开展科技项目攻关，着力解决“检不出、检不准、检不快”的问题；以标本兼治为主线，进一步加大不合格食品的核查处置力度。

截止到今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等这几个方面。

11月25日，市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会。 左雨晴 摄

市场监管总局食品抽检司司长卫国锋表示，今年以来，市场监管部门严格落实“四个最严”要求，对抽检发现的掺杂掺假、非法添加非食用物质、多批次不合格等问题依法从严核查处置，已办理食品安全抽检核查处置案件17万余件，罚没金额约4.2亿元，移送司法机关900余件。

发布会上，卫国锋通报了重庆五鼎坊食品有限公司生产掺杂掺假食用油案、武汉市江夏区天翼食品加工厂非法添加非食用物质案、济宁市兖州区食在民间驴肉火烧店制售掺杂掺假驴肉案、福州诚品盛食品有限公司多批次食品抽检不合格案、杭州临安少华小吃部制售含非食用物质食品案等5起典型案例。

卫国锋指出，以上5起食品抽检核查处置典型案件，暴露出有些生产经营者法律意识淡薄，没有履行食品安全主体责任。要坚决落实最严厉的处罚要求，督促企业强化食品安全意识，履行主体责任，健全风险防控措施，保持高压态势，严厉打击违法违规行为，涉嫌犯罪的依法移送公安机关，让违法者付出沉痛代价。

他强调，通过这些典型案例，再次警醒广大食品生产经营者，要严格遵守法律法规，任何漠视法律法规的行为必将受到严厉处罚。同时呼吁社会各界共同参与监督，举报违法违规行为，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。(完)