胡定欣婚后首次出席活动并接受采访，谈到之前穿宽松衣服和胡杏儿吃火锅被猜测怀孕一事，她再次否认道：“二人（世界）现在最开心，那些再说吧。（我怕你突然生完孩子，没有事先通知我们。你会不会又秘密在搞啊？）我今天能出席应该都不是了，因为很搞笑，有一次，胡杏儿在家里送龙凤镯给我那天，有很多网友透过我发出来的照片，见到我的衣服，那天在我家里吃火锅，衣服只不过是宽了一点点，然后很多人说目测估计她有了多少个月，然后说我死不承认。（你想不想做妈妈？）顺其自然啦，但是现在享受一下两个人的生活先。”她更指老公不是家里的大儿子，在生孩子方面没有压力。
谈到婚礼，胡定欣透露是今年计划的事，直言她与老公都有共识一切从简，只有家人知道，连“胡说八道会”的姐妹都不知情，她笑言：“相信她们会理解，我都是仿效黄智雯，当年她也是这样。”
胡定欣透露婚礼选在纽西兰，她表示：“也去过很多婚礼，到我自己真的只想简单，和老公都想是2个人，回港后也是简单与家人吃饭。”
据悉，2024年底，胡定欣承认与外科医生陈健华（Akin）的恋情。2025年10月6日，胡定欣晒出婚纱照，官宣与陈健华结婚。
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