央视网消息：几元钱一杯茶、无限续杯，从早坐到晚，这样的老茶馆正在旧厂房、老礼堂、窄巷子里重新开张。不同的是，如今的老茶馆不只卖茶，加一份简餐、添一台演出，一杯茶的生意被重新盘活。

这家大戏台茶馆所在的建筑，前身是始建于1958年的成都红光电子管厂生产车间。这家老厂曾生产出新中国第一支可批量生产的黑白显像管和第一支彩色显像管。工厂旧址如今被整体打造为占地282亩，建筑面积约20万平方米的东郊记忆产业园，留存着红砖厂房、百米烟囱等大批珍贵工业遗存。

茶馆所在的厂房完整保留了红砖拱券、工业桁架、高挑空的工业肌理，同时植入川西戏台、竹椅盖碗茶等本土元素，让老工业空间焕发出市井活力。作为主打平价定位的市井茶馆，这里日间盖碗茶定价亲民且支持无限续杯，十几元就能落座大半天，覆盖了本地居民、外地游客等多元客群。

2026年5月，大戏台茶馆正式开门迎客，开业首月客流就达到3万人次，客流主要集中在四川本地及成都周边市民。茶馆采用“日间喝茶、夜间看戏”的模式，白天主打平价茶饮休闲，晚上会上演川剧变脸、吐火、皮金滚灯等非遗表演，长嘴壶茶艺与戏曲演出轮番登台，演出时长约75分钟，可容纳200余人。

茶馆的人气离不开所在园区的流量支撑。2025年，东郊记忆接待游客近1800万人次，举办各类活动超2000场。2026年上半年，入园游客突破1000万人次，日均客流超过5万人次，中青年客群占比超过80%。从曾经年亏损2000万元的闲置厂区到如今入选住建部全国城市更新优秀案例的文旅地标，东郊记忆通过修旧如旧、旧房新用的保护性改造，将存量工业资产盘活为消费新空间。一个老厂房带动的是整片园区的消费活力。

成都传媒文化投资有限公司党支部专职副书记黄丽娟表示，立足园区工业文化基因，让工业遗产从“静态保护”走向“活态传承”。目前，园区引入首店近百家，入驻涵盖音乐艺术、时尚展演、数字娱乐、餐饮酒店、文创零售等业态商企超350家。

依托工业遗存打造的特色消费场景，既能让闲置历史建筑资源重新焕发活力，又能通过“平价引流+多元业态”的模式实现可持续运营，为城市更新与文商旅融合发展提供了极具参考价值的样本。值得注意的是，这类模式的长久经营同样离不开对工业遗产的保护性利用以及周边业态的协同发展，让“平价”不只是印在价格标签上的数字，更需要沉淀为稳定、可持续的日常消费场景。 

湖南长沙：探索消费新场景 茶馆出圈引客来

在湖南长沙五一商圈旁的一条窄巷里，一间由老礼堂改成的茶馆，单日最高客流超过1.5万人次，还带动周边老街铺面出租率从七成提升到满租。一杯茶，如何算好自身的“生存账”，又算出一条街的“溢出账”？

在长沙人流量最密集的五一商圈，拐进芙蓉区东茅街一条窄巷，一个市井气息格外浓厚的茶馆出现在眼前。“258”是这里的起步定价，2元葱油粑粑、5元花生瓜子、8元茶无限续杯。人均十几块钱，能从早上6时30分坐到晚上9时30分，没有最低消费，也没有人催客人走。茶馆里，有人喝茶、有人嗦粉、有人打牌，有人只是坐着发呆，许多长沙市民把这里当成了每天必来的地方。

这间茶馆由建于1952年的一处老礼堂改造而来，以修旧如旧原则，保留了木梁和斑驳的墙体。对本地市民来讲，这里充满了童年记忆；对外地游客而言，则成为了解长沙市井文化的窗口。

茶馆店员告诉记者，烟熏茶和芝麻豆子茶是店里最受欢迎的品种，一天能卖出3000多杯。

开业两年多以来，东茅街茶馆单日最高客流量超过15000人次。在茶馆联合创始人黎江看来，这家5000平方米的茶馆，经营靠的不是桌子翻得快，而是把人留得久。

湖南长沙市芙蓉区东茅街茶馆联合创始人黎江表示，能够让大家坐下来、留下来，能够在这个空间体验到城市的故事，他就自然而然愿意为在地的一些物产、小吃，甚至其他方面，愿意停下来消费。

黎江介绍，他们从一开始便将城市方志文脉融入茶馆空间改造，旨在打造兼具文化属性与社交属性的公共空间。正因如此，茶馆最初吸引了大量本地老年群体，逐渐地也带动了游客的到来。

黎江表示，大家来到这个场景空间，能够窥探出这个城市的生活的切面，烟火气、文化性，可以感受到这个城市的方志文脉。

夜幕降临后茶馆又有了新景象。走进芙蓉区得乐社相声茶馆，台上演绎的是南派相声、长沙弹词，台下每人一杯茶，配着茶点，笑声不断。“相声+餐饮”的组合定价，根据座位前后从98元到198元不等，演艺时长约两小时。

不管是东茅街茶馆，还是得乐社相声茶馆，都在将抽象的长沙文化变成具体的、可消费的场景。对于消费者而言，不用多花钱，既能休闲娱乐，又能感受本土文化。

分析平价茶馆的走红，在专家看来核心在于算清了“两本账”。第一本是茶馆自身的“生存账”，通过“低成本选址+全时段运营+多元业态提客单”，最终实现自我造血。

湖南大学工商管理学院教授曾薇表示，这些茶馆都选用了长沙的一些旧厂房、旧礼堂，一些比较偏僻的位置，但是它又临近核心商圈，最关键，最核心的位置租金便宜至少三分之一。从翻台率来看，平价茶馆各个时段都有不同的消费者聚集，非常有长沙特色的一些演艺元素加入之后，使得每个消费者在进店之后的客单价提上来了，使得平价茶馆的自身造血功能起来了。

第二本是街区的“溢出账”。在专家看来，平价茶馆不只是单体生意，更是给街区带来溢出效应的“消费锚点”。以东茅街为例，入驻前周边老街出租率不足70%，带火后实现满铺，租金翻了几番，咖啡店、特产店、小餐饮等业态更加丰富。一个茶馆盘活了一条街的存量资产。