“牦牛吃的是冬虫夏草，喝的是雪山矿泉水，红景天、藏红花、贝母，这些珍贵药材都是牦牛的食物。正因为这样，牦牛肉呈现出高蛋白，低脂肪的优良特性。我呼吁大家：要重新认识牦牛肉的价值！”

3月6日上午，出席十四届全国人大四次会议的青海代表团举行开放团组会议，吴晓军、罗东川等代表回答中外媒体记者提问

2026年全国两会上，全国人大代表、青海省委副书记、省长罗东川的一席话，让来自“世界屋脊”的牦牛再次成为公众关注的焦点。那句“牦牛肉不是普通的牛肉”，仿佛一声来自高原的召唤，带着雪山的清冽与草原的辽阔，吸引着人们的味蕾与心灵的探寻。

“世界牦牛看青海，青海牦牛看玉树。”在今年全国两会驻地，来自青海省玉树藏族自治州治多县的牦牛肉亮相餐桌，让全国各地的参会者品味到青藏高原的珍馐美味，也让省长的推介变成舌尖的体验，得到代表和委员们的啧啧称叹。

2026年全国两会驻地（中国职工之家），来自青海省玉树藏族自治州治多县的牦牛肉亮相餐桌

那么，究竟是什么让青海的牦牛肉如此“不普通”？走进“江源玉树”，去看看那片牦牛世代繁衍的土地，和牧民们代代相守的故事。

玉树牦牛：高原净土对人类的健康馈赠

玉树牦牛的生长环境，本身就是一片“如诗”般的净土。

玉树州曲麻莱县如画般的天然牧场，牦牛自在游走

在三江源头，海拔3800米以上的玉树大地上，牦牛群如移动的山峦，巍峨也灵动，它们与企鹅、北极熊一样，是地球上仅存的源种动物，保留着300万年前的原始基因。它们的存在，不仅是高原生态的标本，更是大自然馈赠给人类的一份厚礼。

这里没有工业的喧嚣，只有雪山、草原与星空的静谧。牦牛在广袤的草场上自由觅食，采食着1300多种高原草本与药用植物——冬虫夏草的清香、红景天的坚韧、贝母的甘甜，都融入了它们的生命肌理。这种独特的饮食结构，赋予了玉树牦牛肉无可比拟的品质。

玉树牦牛：高原净土对人类的健康馈赠

玉树牦牛肉看起来和吃起来一样惊艳：肉质深红，肌红蛋白cc含量超高，脂肪呈淡黄色，大理石纹清晰，肌纤维韧性强、弹性好，入口紧实却不失细腻，没有一丝腥膻异味。

营养数据更是令人惊叹：高蛋白、低脂肪，谷氨酸含量突出，带来天然的鲜美滋味，不饱和脂肪酸占比高达55.7%，富含亚油酸、亚麻酸等人体必需脂肪酸，对心血管健康大有裨益。

“玉树牦牛”研发推出28种精深加工产品，直供北京、上海、江苏等全国市场

在矿物质方面，玉树牦牛肉的优势同样显著：铁含量比环湖牦牛高出62.42%，是天然的“补血佳品”；镁、锌等微量元素含量丰富，为身体提供全方位的滋养。

这些数据，是玉树牦牛在纯净环境中自然生长的结果，也是高原生态对人类健康的无声馈赠。

从牧场到餐桌：玉树牦牛产业的现代化之路

玉树牦牛通过全域有机认证，1.24亿亩可利用草场与150万头牦牛、25万只藏羊全部纳入有机管理体系，每一块肉都源自纯净高原。

近年来，玉树州以“种源引领、标准养殖、精深加工、品牌集散”为全链条发展思路，推动牦牛产业从传统游牧向现代产业转型，走出了一条生态保护与经济发展双赢的道路。

位于“万里长江第一县”玉树州治多县治渠乡的牦牛良种繁育基地

在种源端，玉树州治多县“十四五”期间培育省州级龙头企业3家、联户经营主体66家、家庭牧场126户，建成牦牛、藏羊养殖基地综合体6个，建成省级良种繁育基地3个，依托“云端牧场”实现对牦牛藏羊的智慧化管理，全州160万头牦牛戴上“三标合一”耳标，让牦牛有了数字身份证，良种繁育的提质扩面为群众稳定增收提供了坚强有力的保障。

玉树曲麻莱县打造了“世界牦牛种源基地”，建成18处良种繁育基地和1处保种场，年供种能力达3000-4000头，良种覆盖率达85%，优质种公牛的价格从2.5万元到10万元不等，通过推广牦牛人工授精技术，受胎率和犊牛繁活率分别提升至65%和95%，为产业的可持续发展奠定了坚实基础，成为牧民手中的“致富牛”。

在生产环节，玉树州创新推出“四季游牧”“放牧+精准补饲”等模式，实现“月月出栏”的高效生产。玉树州新建“五位一体”农牧业生产综合体64处、装配式畜棚2300余座，半舍饲面积新增35万平方米，既保障了草畜平衡，又提高了出栏效率。

玉树州称多县珍秦镇牧民准备给牦牛挤奶（来源：新华社）

加工与品牌建设是玉树牦牛产业腾飞的翅膀。玉树州治多县持续加强传统产业转型升级，重点打造的以“3R”产品（乳制品、肉制品、绒制品）为主的精深加工体系，治多县屠宰厂年处理牦牛3万头，研发推出28种“玉树牦牛”精深加工产品，畜产品直供北京、上海、江苏、成都、拉萨等中高端市场。

盛夏，雪山、牦牛、青草，和谐相依的玉树巴塘草原

玉树市综合产业创业物流园吸引了京东、顺丰等32家企业入驻，培育出9家精深加工骨干企业。2026年2月，西宁玉树牦牛产品集散中心正式投运，打通了“产地-销地”的快速通道，让玉树牦牛肉能够更快、更鲜地走上全国消费者的餐桌。

品牌的力量同样不可小觑。玉树牦牛先后获得国家农产品地理标志保护产品、农业农村部区域公用品牌精品培育计划、沿黄九省年度优秀案例等荣誉，品牌溢价达20%。目前，玉树牦牛肉正积极办理香港STC检测认证，已建立供港基地33个，距离“香飘世界”的目标越来越近。

牦牛产业：高原农牧民增收致富的“幸福密码”

对于玉树农牧民来说，牦牛不仅是生活伙伴，更是致富希望。近年来，牦牛产业已成为玉树州乡村振兴重要引擎，带动1.1万户农牧民户均年增收2000元以上，通过各项举措让牧民在产业链的每个环节都能分享到红利，真正实现了“企业增效、牧民增收”。

玉树州称多县珍秦镇牦牛返回圈舍（来源：新华社）

政策支持更为产业发展注入了强劲动力。2023年，玉树州出台十四项惠农惠牧措施，覆盖牦牛产业全链条，通过千万支农资金撬动亿元政策补贴，形成了“杠杆效应”。从良种繁育到市场销售，每一项政策都精准对接农牧民的需求，让产业发展的成果惠及更多人。

被称为“高原之舟”的牦牛，也驮载着守护江源、生态保护的庄重使命与农牧民增收致富的希望

如今，玉树牦牛肉的身影已出现在北京、上海、广州等城市的23个体验销售点，线上线下的订单供不应求。它不仅走进了寻常百姓家的餐桌，还直供北京机关食堂、央企餐厅，甚至在今年全国两会驻地餐桌惊艳亮相，成为展示青海绿色有机农畜产品的“金名片”。

玉树牦牛产业：高原农牧民增收致富的“幸福密码”

站在三江源的雪山之巅眺望，那些散布在草原上的黑色身影，早已不再是单纯的牲畜，而是高原生态的守护者、产业升级的参与者、农牧民幸福的创造者。从“藏在深闺”到“香飘世界”，玉树牦牛的故事，是一部关于坚守与创新、自然与人文的壮丽诗篇。

“青藏高原的海拔，标注的是品质的高度；三江源头的纯净，定义的是品牌的亮度。”从雪山净土到两会餐桌，从高原牧场到国际市场，玉树牦牛，正是这种高度与亮度的完美结合。

未来，随着国家级牦牛产业园的建设、“十五五”高质量发展的推进，玉树牦牛产业正向着30亿元产值的目标迈进。我们有理由相信：这片土地上的“高原之舟”，将继续载着守护江源、生态保护的庄重使命与农牧民的希望与梦想，驶向更加广阔的天地。图/文：大美