CCTV News: 22 de enero es el día 23 del duodécimo mes lunar, y también es el año nuevo tradicional chino. A partir del 22, la gente se ha vuelto ocupada. Además de preparar los productos de Año Nuevo, también tienen que barrer el polvo, pegar flores de ventanas, escribir pareados del festival de primavera, limpiar el cabello nuevo y comer dulces de la estufa, ingresar oficialmente al ciclo del festival de primavera.

Como dice el refrán, veinticintos melones de azúcar. Según las costumbres pasadas, en este día, los melones de azúcar se comen para adorar la estufa. Los melones de azúcar también se llaman azúcar de la estufa. Cada uno de los melones de azúcar es brillante y blanco. Si tienes un mordisco, será crujiente, dulce y crujiente, y las mejillas están llenas de la fragancia de la maltosa. La principal materia prima del melón de azúcar es la maltosa, que debe mezclarse con un poco de arroz amarillo y hervirse para convertirlo en largas tiras de palitos de azúcar. En invierno, coloque los melones de dulces preparados fuera de la casa y congele, lo que tendrá un sabor único cuando se coma. El Sweet Sugar Melon simboliza el anhelo de las personas por una vida dulce y dulce en el Año Nuevo, y también su expectativa de la seguridad de sus familias en el Año Nuevo.

Qinyang Village, Dongqinyang, Henan Province: Sacrifice the Kitchen God and taste the sweet New Year flavor

Twenty-three, worship the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God and the Kitchen God y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el Dios de la cocina y el dios de la cocina en el pueblo de Dongqinyang, Quilg, Henan, cada año nuevo, el año nuevo, el año local, el uso tradicional de las handiclosas de la mano. estufas, con la esperanza de que el Dios de la cocina pueda "ir al cielo para hablar cosas buenas y mantener la paz en el reino inferior".

Villager Zhang Dafeng tiene una técnica de cocina tradicional para la estufa. Cada año, cuando se acerca el Año Nuevo, llamará a varias hermanas desde el pueblo para irse a casa para hacer la estufa.

Los fideos utilizados para la estufa son la harina y el yam, y los rellenos son principalmente frijoles y azúcar del cárcel. La mayoría de ellos son plantados y cosechados por los aldeanos de la aldea de Dongqinyang. Además, al plantar, los fertilizantes se reciclan de la fermentación de desechos de la cocina, que son verdes y saludables. Envuelva el relleno y dale palmaditas en una forma plana del mismo tamaño. El siguiente paso es el proceso de frenado más importante. Coloque la circunferencia del horno y cúbralo con anillos de hierro. La experiencia es particularmente importante porque la transformación del horno no se puede ver durante el proceso de moldeo.

El sabor sacrificado de la estufa caliente tiene una piel crujiente en el exterior, suave y dulce dentro. En el pueblo de Dongqinyang, el pequeño festival de cocina de Año Nuevo tiene solo 5 días. Este año, se hicieron más de 2,000. La gente no solo se lo comió ellos mismos, sino que también lo reservaron a sus familiares y amigos de otros lugares para compartir el ambiente de Año Nuevo de su ciudad natal.

Bazhou, Xinjiang: Brewing Milk Wine. Los pastores están ocupados con el año nuevo. En el condado de Hejing, Bazhou, Xinjiang, los pastores mongoles en la ciudad de Bayinbrook están preparando vino de leche tradicional que es indispensable para el festival de primavera y frezando cinco pasteles de ganado. Echemos un vistazo juntos.

Primero vierta el yogur fermentado en la olla y hierva, revuelva uniformemente y luego coloque algunas macetas en capa.

Debe tenerse vino. El método de destilación se utiliza para preparar el vino de leche tradicional. El yogur hervido en la olla más baja se condensará cuando el vapor se levante y se enfríe. Coloque en la olla pequeña en el medio para que sea un vino de leche único.

Milk wine is generally translucent, with a relatively low alcohol content, and it tastes round, sweet and sour, and has a sabor lácteo fragante. En Bayinbrook, también tienes que freír cinco pasteles de ganado durante el festival de primavera. Los fideos fermentados se convierten en caballos, vacas, camellos, ovejas y cabras, y los fríen en amarillo dorado, que se llama "cinco ganado". Esta es también la costumbre de Año Nuevo heredado por los pastores locales. Celebran la cosecha y esperan la prosperidad del ganado de los cinco en el próximo año.