រាល់ពេលដែលខ្ញុំឃើញការប្រមូលផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាងខ្ញុំមានសំណួរនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ: ឥឡូវនេះជីវភាពរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាមានភាពប្រសើរឡើងជាទូទៅហើយពួកគេញ៉ាំអាហារចៀនតិចជាងមុន។ តើយើងនៅតែត្រូវការដាំដំណាំយ៉ាងខ្លាំងនៅប្រទេសចិនដែរឬទេ?

——People's Daily Netizen 19****5

As a reporter from "Nongkou", friends around you will ask similar questions from time to time: "Eating less staple food can reduce weight and reduce blood lipids. It doesn't matter if the food is more or less, right?" "តារាងបរិភោគអាហារភាគច្រើនជាសាច់ស៊ុតទឹកដោះគោផ្លែឈើបន្លែនិងត្រី។ តើគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារៈសំខាន់ទេ?" សូមពិភាក្សាបញ្ហាទាំងនេះពីទស្សនវិស័យនេះ។

ដំបូងអាហារទាំងអស់មិនមានអាហារចក្ខុវិស័យស្មើគ្នាទេ។ ស្ថានភាពដូចជាទន្សាយអង្ករអង្ករគុយទាវគុយទាវជាដើមត្រូវបានផលិតដោយផ្ទាល់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិខណៈសាច់ស៊ុតនិងទឹកដោះគោត្រូវការការប្រែចិត្តជឿគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ឧទាហរណ៍មតិព័ត៌មានសម្រាប់បសុបក្សីនិងបសុសត្វមានពោតអាហារសណ្តែកសៀង។ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាសាច់ 1 គីឡូក្រាមត្រូវការគ្រាប់ធញ្ញជាតិឆាំប្រហែល 2,5 គីឡូក្រាមដើម្បីឱ្យប្រែចិត្ដ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានអាហារបីពេលក្នុងមួយថ្ងៃទៅអាហារសម្រន់ប្រចាំថ្ងៃស្ទើរតែគ្រប់អាហារទាំងអស់គឺមិនអាចបំបែកបានទេ។

សូមក្រឡេកមើល "ចំនួនទឹកប្រាក់ញ៉ាំ" របស់យើង។ មនុស្សជាងមួយពាន់លាននាក់ត្រូវបរិភោគដែលជាស្ថានភាពជាតិដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសរបស់យើង។ ប្រជាជនជាតិទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមធ្យម 700.000 តោនសាច់ប្រេងចំនួន 230.000 តោនប្រេង 98.000 តោននិងបន្លែ 1,92 លានតោនក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើពិតជាខ្វះខាតអាហារតើអ្នកណានឹងជួយយើងហើយតើអ្នកណាអាចជួយយើងបាន? ក្រៅពីនេះដែលមានជីវភាពធូររលួយកាន់តែប្រសើរអ្នកទាំងអស់គ្នាមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែ "ញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់" ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង "ញ៉ាំឱ្យបានល្អ" ផងដែរ។ និន្នាការនៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃការប្រើប្រាស់គឺកាន់តែច្បាស់ហើយតម្រូវការស្បៀងអាហារក៏នឹងត្រូវបាន "ដាក់សម្ពាធ" ដែរ។ សន្និសិទការងារនៅតាមជនបទបានដាក់ពង្រាយ "បញ្ហានៅជនបទចំនួន 3" ធ្វើការនៅឆ្នាំ 2025 ។ ទី 2 "ការប្រមូលផលនៅឆ្នាំនោះ" មិនមានន័យថា "ការប្រមូលផលកាងជារៀងរាល់ឆ្នាំ" ។ មិត្តម្នាក់លេងសើចថាព័ត៌មាននេះតែងតែនិយាយថាការប្រមូលផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺកាងហើយមាន "ការអស់កម្លាំងសាភ័ណភ្ព" ហើយវាត្រូវតែគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំ។ ជាការពិតទិន្នផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិសរុបរបស់ប្រទេសខ្ញុំលើសពី 1,4 ពាន់ពាន់លានជីនក្នុងឆ្នាំ 2024 ដែលមានន័យថាភោគៈរបស់មនុស្សម្នាក់ៗលើសពី 500 គីឡូក្រាមដែលខ្ពស់ជាងស្តង់ដារខ្សែសន្តិសុខម្ហូបអាហារ 400 គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាកំពុង "អង្គុយសម្រាប់សន្តិភាពនៃចិត្ត" ដែរឬទេ? ជាមួយនឹងការប្រមូលផលអាហារដែលព្រះជួយ "និង" ប្រជាជនខិតខំ "គឺមិនអាចខ្វះបានឡើយ។ គ្រោះមហន្តរាយគ្រោះរាំងស្ងួតនិងគ្រោះមហន្តរាយទឹកជំនន់នៅតែជាហានិភ័យធំបំផុតនៃការផលិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ តាមទស្សនៈឧត្ដមស្វាយនៅឆ្នាំ 2024 មានតិចតួចណាស់បើប្រៀបធៀបជាមួយឆ្នាំមុន ៗ ប៉ុន្តែនៅកន្លែងខ្លះកសិករនិងកម្មាភិបាលមុខបានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ មានភាពមិនប្រាកដប្រជាអស្ចារ្យក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុដែលកំណត់ថាផលិតកម្មអាហារមិនអាចបន្ធូរអារម្មណ៍បានទេ។

ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់គ្រោះថ្នាក់នៅពេលមានសន្តិភាពហើយអ្នកមិនអាចនិយាយបានថាអ្នកអាចហុចម្ហូបបានទេ។ សូមនិយាយអំពីទិន្នន័យ។ នៅឆ្នាំ 1996 ឆ្នាំ 1998 និង 1999 ទិន្នផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាតិបានឡើងដល់ 1 សែនកោដិជិន 3 ដងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការប្រឹងប្រែងនិងវេនបានច្រើនក្នុងការរអិលទៅលើការកើនឡើងនិងការលំបាកក្នុងការឡើងសន្ដិសុខស្បៀងអាហារ "។ សន្និសិទការងារសេដ្ឋកិច្ចកណ្តាលបានស្នើឱ្យផ្តោតលើការផលិតនិងការផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងផលិតផលកសិកម្មសំខាន់ៗ "។ សូមក្រឡេកមើល "កាត" ​​នៅក្នុងដៃរបស់យើង: ផ្ទៃដីដែលមានដីខ្សាច់ជាតិបានទទួលការកើនឡើងសុទ្ធសម្រាប់រយៈពេល 3 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។ នៅឆ្នាំ 2024 ពូជស្រូវសាលាក្រោលថ្មីចំនួន 137 បានអនុម័តការយល់ព្រមជាតិចំនួន 137 ហើយការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំនិងការប្រើប្រាស់យានអវកាស 300 សេះត្រាក់ទ័រល្បឿនលឿនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាផលិតភាពគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយយើងមានទំនុកចិត្តក្នុងការសំរេចបាននូវការប្រមូលផល។ ទីបីបញ្ហាអាហារមិនត្រឹមតែជាបញ្ហាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ ពីទីផ្សារសេដ្ឋកិច្ច "តម្លៃធំ" តម្លៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាមូលដ្ឋាននៃតម្លៃ 100 តម្លៃនិងតម្លៃធញ្ញជាតិហើយតម្លៃម្ហូបដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយវាប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនិងការធ្លាក់ចុះនៃសន្ទស្សន៍ថ្លៃទំនិញប្រើប្រាស់។ តម្លៃទំនិញប្រើប្រាស់មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងនិន្នាការសេដ្ឋកិច្ចទូទៅនិង "ថ្ងៃតិចតួច" នៃគ្រួសាររាប់ពាន់គ្រួសារ។ កប៉ាល់សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសចិនកំពុងបើកទូកជាលំដាប់លំដោយជាលំដាប់លំដោយប៉ុន្តែ "ថ្មបាឡាសស្ទឺរ" នៃកសិកម្មនៅតាមជនបទនិងកសិករ "គឺមិនអាចខ្វះបានទេ។

ពីទស្សនៈរបស់ប្រទេសជាតិយើងមិនអាចបំភ្លេចបានទេថានៅពេលដែលមានអស្ថិរភាពនិងកត្តាអស្ថិរភាពប្រទេសជាច្រើននិងតំបន់នេះនឹងបន្តទៅ "កាបូបធញ្ញជាតិ" របស់ពួកគេហើយចាត់ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាឧបករណ៍សម្រាប់លេងហ្គេម។ អាហារកាន់តែច្រើនឡើង ៗ គឺជាបញ្ហាយុទ្ធសាស្ត្រប៉ុន្តែសន្តិសុខស្បៀងគឺជាបញ្ហាយុទ្ធសាស្ត្រ។ សម្ពាធកាន់តែច្រើនហើយតិចមិនអាចប្រយ័តបានទេ។

ខ្ញុំមានអាហារនៅក្នុងដៃរបស់ខ្ញុំដូច្នេះខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ភ័យស្លន់ស្លោទេ។ អាហារមិនបង្ហាញទឹកសន្សើមណាមួយទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្យល់បក់វានឹងប៉ះដួងចិត្តមនុស្ស។ សូមក្រឡេកមើលតារាងបរិភោគអាហាររបស់យើងម្តងទៀត។ សន្តិសុខស្បៀងគឺជា "រឿងធំបំផុតនៅក្នុងប្រទេស" ។ តើវាមានបេតុងបន្ថែមទៀតទេ? ជាមួយនឹងការប្រមូលផលអាហារយើងត្រូវតែធ្វើការមួយផ្សេងទៀត។