cctv समाचार: 3 फरवरी को, हम चौबीस सौर शब्दों के पहले सौर शब्द में प्रवेश करेंगे - वसंत की शुरुआत। रोटेशन के चार सीज़न "वसंत" के नेतृत्व में हैं और सब कुछ का नवीनीकरण "वसंत" से शुरू होता है। मेरे देश में प्राचीन पारंपरिक कृषि समाज के लिए, स्प्रिंग फेस्टिवल का बहुत महत्व है।

"सत्तर-दो मासिक आदेशों के एकत्र किए गए स्पष्टीकरण" कहते हैं: स्थापना स्थापना की शुरुआत है। ऊर्जा के पांच तत्व गुजरते हैं, और अगले एक जारी है। यहां वसंत की लकड़ी की ऊर्जा आने लगती है। हमारा देश विशाल है, और कुछ स्थान अभी भी बर्फ और बर्फ से ढंके हुए हैं, लेकिन आखिरकार, ठंडी सर्दी समाप्त हो गई है, सब कुछ धीरे -धीरे पुनर्जीवित हो रहा है, और वसंत दुनिया और पौधों और पेड़ों में आता है।

हेनान नेक्सियांग ने स्प्रिंग ऑक्स को हराया: नए फेनोलॉजी में कीचड़ गाय को मार डालो, और इसे दस हजार परिवार के स्प्रिंग्स में विभाजित करें। नेक्सियांग काउंटी, नानयांग, हेनान में, स्प्रिंग फेस्टिवल की शुरुआत में "बीट स्प्रिंग ऑक्स" का एक लोक रिवाज है। स्प्रिंग ऑक्स को हराकर "व्हिप स्प्रिंग" के रूप में भी जाना जाता है। स्प्रिंग ऑक्स का उत्पादन कंकाल के रूप में बांस से बना होता है और कागज की कई परतों के साथ चिपकाया जाता है, और अंत में फिनिशिंग टच को जोड़ा जाता है। स्प्रिंग गाय के पेट में अनाज और सूखे फल जोड़े जाएंगे। वसंत की शुरुआत में, जो लोग गायों के चारों ओर वसंत सर्कल का स्वागत करते हैं, वसंत गायों को कोड़ा मारते हैं, मवेशी ट्रिप को तोड़ते हैं, और फिर उसमें अनाज और सूखे फलों को पकड़ते हैं, एक बम्पर फसल और एक अच्छे वर्ष की उम्मीद करते हैं। यह नए साल में एक और बम्पर फसल के लिए लोगों की सुंदर उम्मीदों को भी ले जाता है।

वसंत की शुरुआत में, हमारे देश के अधिकांश लोगों के पास "बिटिंग स्प्रिंग" का रिवाज है। वे स्प्रिंग केक के साथ "रोलिंग स्प्रिंग" में सभी प्रकार के ताजा सामग्री खाते हैं। स्प्रिंग रोल एक प्रकार का "बाइट स्प्रिंग" है, जो न केवल वसंत की यांग ऊर्जा के अनुरूप है, बल्कि नए साल का स्वागत करने का अर्थ भी है।

स्प्रिंग रोल खाने का लोक रिवाज प्राचीन समय में मौजूद है। कविता "द स्प्रिंग फेस्टिवल" में, तांग राजवंश कवि डु फू ने कहा कि "वसंत में लेट्यूस की वसंत प्लेट" कहा गया था; किंग राजवंश कवि लिन सुमेन ने स्प्रिंग रोल्स को "स्पाइस सूप केक और स्प्रिंग केक, और स्प्रिंग दुनिया के लिए भी बताया और उन्हें रोल किया।"

अब, कई प्रकार के स्प्रिंग रोल हैं, जिनमें बीन पेस्ट फिलिंग, पोर्क फिलिंग, बीफ फिलिंग, आदि शामिल हैं, लेकिन शांक्सी में, लोग शेफर्ड के पर्स स्प्रिंग रोल को सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं। पहले निविदा टोफू को पतले स्लाइस में काटें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, ताजा शेफर्ड के पर्स, मशरूम, आदि को धोएं और काट लें, फिर कटे हुए मांस को भरने, टोफू और शेफर्ड के पर्स को एक पैन में हिलाएं और समान रूप से मिश्रण करें। बनाई गई भरने को फिर एक पतले आटे के साथ लपेटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर बर्तन छोड़ दें। फ्राइंग करते समय, तेल के तापमान को 170 ℃ और 180 ℃ के बीच नियंत्रित किया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्प्रिंग रोल बाहर की तरफ खस्ता है और अंदर की तरफ निविदा है।