CCTV News: Le 3 février, nous inaugurerons le premier terme solaire des vingt-quatre termes solaires - le début du printemps. Les quatre saisons de rotation sont menées par "printemps" et le renouvellement de tout commence par "printemps". Pour l'ancienne société agricole traditionnelle de mon pays, le festival du printemps est d'une grande importance.

"Les explications collectées des soixante-douze ordres mensuels" dit: établir est le début de l'établissement. Les cinq éléments d'énergie passent, et le suivant se poursuit. Ici, l'énergie du bois de printemps commence à arriver. Notre pays est vaste, et certains endroits sont toujours couverts de glace et de neige, mais après tout, l'hiver froid est terminé, tout fait progressivement et le printemps vient au monde et aux plantes et aux arbres.

Il y a trois symptômes du festival Spring: le premier temps, le premier temps, le temps, il y a trois symptômes du Festival Spring: le premier temps du temps, le premier temps Les insectes d'hibernation commencent à augmenter et la troisième fois, le poisson monte et porte de la glace. En regardant les saules le long de la rivière à Wujiu, le 3 février est également le dernier jour de Wujiu.

Henan Neixiang a battu le ox printanier: Tuez la vache de boue en nouvelle phénologie et divisez-la en dix mille ressorts familiaux. Dans le comté de Neixiang, Nanyang, Henan, il y a une coutume folklorique de "Beat Spring Ox" au début du festival du printemps. Battre le bœuf printanier est également connu sous le nom de "Whip Spring". La production de bœuf printanier est en bambou sous forme de squelette et collée avec plusieurs couches de papier, et enfin la touche finale est ajoutée. Des grains et des fruits secs seront ajoutés à l'estomac de la vache printanière. Au début du printemps, les gens qui accueillent le printemps cercle autour des vaches, fouettent les vaches du printemps, cassent les tripes de bétail, puis saisissent les grains et les fruits secs, espérant une récolte de pare-chocs et une bonne année. Cela porte également de belles attentes des gens pour une autre récolte de pare-chocs au cours de la nouvelle année.

Au début du printemps, la plupart des gens de notre pays ont la coutume du "printemps mordant". Ils mangent toutes sortes d'ingrédients frais dans "Rolling Spring" avec des gâteaux de printemps. Les rouleaux de printemps sont une sorte de "Bite Spring", qui non seulement se conforme à l'énergie Yang du printemps, mais a également le sens d'accueillir la nouvelle année.

La coutume populaire de manger des rouleaux de printemps a existé dans les temps anciens. Dans le poème "The Spring Festival", le poète de la dynastie Tang du Fu a déclaré que "l'assiette de printemps de laitue au printemps" a été dit; the Qing Dynasty poet Lin Sumen also described the spring rolls as "spice soup cakes and spring cakes, and spring comes to the world and roll them."

Maintenant, il existe de nombreux types de rouleaux de printemps, y compris la garniture de pâte de haricots, la garniture de porc, la garniture de boeuf, etc. Mais en Shaanxi, les gens aiment le plus manger les rouleaux de printemps de Shepherd's Purse. Coupez d'abord le tofu tendre en tranches minces, puis coupez-la en petits morceaux, lavez et hachez le sac à main frais du berger, les champignons, etc., puis agitez la garniture de viande coupée, le tofu et le berger dans une casserole et mélanger uniformément. La garniture faite est ensuite enveloppée d'une pâte fine, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis quittez le pot. Lors de la friture, la température de l'huile doit être contrôlée entre 170 ℃ et 180 ℃ pour garantir que les rouleaux de ressort sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Wang Zhi, directeur du député de Xi'an Intangible Cluital Protection, Wang Zhi, Département directeur de Xi'an Intangible Cluital Heritural Heraage, Wang Zhi, Députy Directeur de la Prote Arecture de la Tox a déclaré: "Le sac à main du berger est un légume sauvage, qui est le plus tendre à ce moment. Manger des rouleaux de printemps de ce berger signifie« mordre »le souffle du printemps et attendre avec impatience une récolte de pare-chocs au cours de l'année à venir."