أخبار CCTV: إضافات الطعام ليست "حيوانات محاربة" ، والمفتاح يكمن في "استخدام المبلغ المناسبين والدقة". يجب أن نفهم الإضافات الغذائية بشكل صحيح وليس علينا تغيير عقولنا عندما نسمعها.
إضافات الطعام: يمكن أن تكون مطهرة وطازجة ، وتزيد من الذوق.
المضافة الغذائية هي مواد اصطناعية أو طبيعية مصطنعة إلى الطعام لتحسين جودة الطعام واللون والروائح والذوق ، وكذلك لاحتياجات المطهر ، الطازجة والمعالجة. وفقًا للوظيفة ، هناك 23 فئة مثل المحليات ، والمواد الحافظة ، والسماكة. سواء كان الخبز أو الكعك والنبيذ الأحمر الجاف من الغرب أو الكعك المطهو على البخار والكعك وعصي العجين المقلي من الطعام الصيني ، فإن إضافات الطعام لا غنى عنها في عملية الإنتاج.الأكاديمي في الأكاديمية الصينية للهندسة ورئيس الجمعية الصينية لعلوم الأغذية والتكنولوجيا Sun Baoguo: اسمحوا لي أن أقدم لكم مثالاً: لقد أكلنا الصينيين محلول ملحي وأمرت التوفو لأكثر من 2300 عام. إذا لم يكن هناك محلول ملحي ، فهناك فقط حليب الصويا ولا التوفو. محلول ملحي واحد من إضافات الطعام التي تسمى تخثر الطعام.
مجموعة غير محدودة: استخدام إضافات الغذاء يتجاوز الحد هو الإساءة
Wang Bei ، الأستاذ في كلية الأغذية بجامعة بكين للتكنولوجيا والتجارة: ستشير كل إضافة طعام إلى الفئة الغذائية التي يسمح بها والكمية القصوى من المضافة إلى تلك الفئة الغذائية. استخدام ما وراء فئة الاستخدام ، أو الاستخدام الذي لا يتجاوز استخدامه ، يعتبر إساءة استخدام المضافات الغذائية. إذا كنت تستخدم الكثير من الإضافة الغذائية ، فقد تتراكم في الجسم ، وقد يتسبب البعض حتى في خطر الإصابة بالسرطان.
"الإضافة صفر" لا علاقة لها بما إذا كان الطعام آمنًا
الآن يتم تمييز العديد من المنتجات الغذائية بشعارات مماثلة مثل "Zero Padtens" و "0 حافظة" على عبواتها. استجابة لذلك ، قال الخبراء إن "الإضافة الصفرية" هي أكثر من وصف لعملية الإنتاج وليس لها علاقة بما إذا كان الطعام آمنًا. إذا أراد المستهلكون فهم السمات الحقيقية للطعام ، فهذا هو المفتاح لقراءة معلومات تسمية الطعام بشكل صحيح مثل قوائم المكونات وقوائم المكونات الغذائية.
Yu Hangyu ، نائب مدير غرفة المعايير 1 من المركز الوطني لتقييم مخاطر سلامة الأغذية: يعتمد المستهلكون غالبًا على هذه الادعاءات لاختيار الطعام ، وتجاهل السمات الحقيقية للطعام. نأمل أيضًا أنه من خلال مثل هذه المراجعة ، يمكن للمستهلكين إيلاء المزيد من الاهتمام لقائمة المكونات الغذائية وقائمة المحتوى الغذائي للأغذية لفهم السمات الحقيقية للطعام.
