原切牛肉加瓜尔胶辜负消费者信任 企业诚信受质疑。9月2日，内蒙古通辽市科左后旗市场监督管理局通报称，8月28日四川省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检情况通告中，指出内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶成分。该局对此高度重视并立即展开调查。经核实，该批次产品为订单生产，仅供应单一合作企业。目前，涉事企业已被立案，后续处理结果将依法公示。
内蒙古科尔沁牛业股份有限公司成立于2002年，是内蒙古肉牛领域的龙头企业，“科尔沁”品牌于2005年被国家工商总局认定为中国驰名商标。在国内多家电商平台上，“科尔沁”品牌的多款产品热销。
据中国食品安全网报道，四川省市场监督管理局发布的信息显示，标称内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的“科尔沁原切牛肉卷”，规格为300g/盒，生产日期为2026年1月10日，在成都市武侯区远景食品经营部被抽样检测。初检由广州海关技术中心完成，样品中瓜尔胶检出值为0.0311g/kg。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，原切生肉类产品不得使用瓜尔胶，因此初检判定该产品不合格。企业对初检结果提出异议并申请复检，监管部门委托国家加工食品质量检验检测中心（广东）对同批次封存的备用样品重新检测，最终复检结论仍为不合格。
瓜尔胶是从瓜尔豆中提取的天然增稠剂，在食品工业中常作为黏合剂、保水剂使用，多用于调理肉制品、速冻丸子、重组牛排等加工食品中，主要用于将碎肉黏合成型、提升产品持水性、改善入口口感。而行业共识和消费认知中的“原切牛肉”是指直接从牛胴体对应部位分割得到的原生肉块，全程仅做切割、冷冻处理，不经过重组、黏合、腌制等深加工，不允许添加任何食品胶类添加剂。
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