文丨杨泽世
近日，酒饮品牌酃酃酒发布“蘭社”酒，定位午宴饮用场景，酒精度为16度，主打“不过度、不欠缺”的平衡口感。据了解，该产品在传统酃酒酿造技艺的基础上，结合现代科技完成品质优化，力求在保留传统风味的同时提升饮用舒适度。
16度酒精度与午宴场景的搭配，在现行酒类产品结构中并不多见。这一选择背后，是酃酃酒对酒类消费趋势的洞察。
随着健康消费成为主流趋势，越来越多的消费者在选酒时开始留意酒精度数，寻求口感与饮用舒适的平衡。传统“高度即好酒”的观念正在松动，“轻负担”逐渐成为选购的核心标准。酃酃酒以16度“蘭社”回应这一趋势——以低负担、适配多元场景的产品形态，加入酒类消费从“重”向“轻”的结构性转变。
酒桌“减负”
国内酒类消费长期集中在高度数产品上，消费者普遍认为度数越高代表品质越好，饮用量越大代表感情越深。
在这套逻辑中，酒优先是社交工具，其次才是饮品。但现在，酒的工具属性在弱化，饮品属性逐步回归。
随着健康管理意识普及，代际消费习惯出现明显差异。作为目前消费主力，年轻群体对被劝酒、过量饮酒的反感已经形成共识。同时，生活节奏加快、工作压力增大，消费者饮酒更倾向于悦己享受的情感表达，即微醺感大于醉酒。
这意味着，市场需要能够轻松融入日常节奏的产品。饮后舒适度在购买决策中的权重持续上升，而酒精度数的权重持续下降。
在此背景下，低度酒市场近年来快速扩容。市面上，传统白酒企业调整产品线，纷纷推出低度产品或低度子品牌。另外，果酒、米酒、黄酒等细分赛道涌入众多玩家，如零售渠道推出自有品牌参与竞争。
中国酒业协会数据显示，2025年中国低度酒市场规模约742亿元，年复合增长率达25%，预计2030年将攀升至1720亿元。
另有京东《2025低度酒消费趋势报告》显示，果酒占比达到38%，年增速72%；茶酒占比25%，年增速65%；气泡酒占比17%，年增速高达210%。
低度酒市场的高速增长，让更多细分场景进入行业视野。本次酃酃酒推出的16度“蘭社”直接瞄准午餐饮用场景。
午餐是一个长期被忽视的饮酒场景。在传统酒桌文化中，饮酒多属于夜晚的社交活动，午间饮酒似乎与日常节奏格格不入。
16度“蘭社”试图解决的正是“午间饮酒、午后清醒”这一具体痛点。据悉，该产品在工艺上进行了优化，例如舍弃易产生苦涩味和杂醇的糯米外层，从源头减少异味，使酒体香气纯净、色泽清透。16度的酒精度数，也恰好可以达成饮用的平衡，既有足够的风味，也有恰到好处的微醺感。
而这款产品带来的平衡感，正是低度酒的核心价值。当前，场景正从集中走向分散，从仪式化走向日常化，轻量场景正在成为主流。这些场景需要的是饮用舒适、饮后无负担。产品逻辑相应随之调整，从浓厚口感转向适口。这些变化不是对传统的否定，而是对消费者真实需求的回应。
打造轻饮矩阵
16度“蘭社”是酃酃酒低度化布局的一个缩影。酃酃酒创立之初便锁定低度酒赛道，定位“打造全新轻饮酒类”。目前，酃酃酒开发了3度、9度、16度、27.5度等多个低度产品。
在酃酃酒的规划中，不同度数产品各有侧重，共同构建覆盖多元场景、群体的产品体系。
面向年轻群体，酃酃酒于今年3月联合美团闪购推出“魔力星球”，首款产品为3度气泡酒。数据显示，美团闪购站内相关搜索UV同比增长60%，上线一周即完成全国10个省市渠道覆盖。
可以看到，酃酃酒并未陷入年轻化即低度化的误区，而是认为年轻化潮饮另有表达，并推出针对性产品。
酃酃酒方面指出，“真正的年轻化是要洞察到年轻人真实的需求和痛点。要了解他们为什么喝酒，在什么场景下喝酒，通过喝酒获得怎样的情绪价值，喜欢的酒精度数和可接受的产品价格。”
据悉，酃酃酒为“魔力星球”成立了独立的事业部，事业部主理人是95后年轻人，独立研发了酒体、包装、IP、品牌故事。
在酃酃酒看来，年轻化不是流量上的爆款，是场景上的嵌入。传统白酒的场景是宴请、应酬、礼赠；年轻人喝酒的场景是下班微醺、朋友小聚、露营佐餐。酃酃酒直言，“产品如果进不了这些日常场景，包装再潮也只是货架上的摆设。复购的本质，是场景在想起你，而不是广告在追着你。”
产品布局逐步完善的同时，挑战同样清晰。作为一个较为年轻的品牌，酃酃酒方面坦言，当前仍面临两大现实挑战，“一是消费者认知，很多人认为米酒都是小甜水，缺乏价值感；二是当前酒业大环境导致经销商压力较大，对新品的接受度相对较低。”
对此，酃酃酒决定在产品端回归用户本身。酃酃酒透露，目前，通过对产品的反复打磨，已经具备了快速发展的基本要素，并确定了清晰的战略定位与规划，“在线上做爆款，通过做大销量来做大声量，让更多的用户品尝到产品，形成品类认知；线下，酃酃酒在广东和衡阳基地打造样板市场。目前，通过大量的品鉴会和销售，酃酃酒已经积累了一定数量的种子用户。”
针对当前的新兴渠道，如即时零售、内容电商等，酃酃酒认为，“新渠道是新时代新酒饮人群的消费习惯和消费场景所决定的，它可以帮助品牌快速触达用户以及获取用户反馈。尽管流量成本较高，但触达与反馈效率高。另外新渠道上也有很多新玩法，这对营销团队的要求比较高，对产品、定价、内容、投流、服务、运营等都要建立一套独有的创新模型。”
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