新华网南昌7月10日电（记者 沈美）7月8日至10日，第十七届奶业大会奶业20强（D20）论坛暨2026奶业展览会在江西省南昌市举办。8日，2026奶业创新发展会议上，由国家奶牛产业技术体系起草的《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》正式发布，该文件全面总结了“十四五”时期我国奶牛养殖业高质量发展成效，系统梳理产业从追赶到超越的跨越式发展经验，为新阶段奶业振兴提质升级提供参考借鉴。

会议现场，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》

会上，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示：“‘十四五’时期我国奶业坚持高质量发展，实现质的有效提升和量的平稳运行，奶牛养殖业取得全面突破，我国已然成为全球奶业版图中的重要一极。”此次发布的十大成就覆盖奶牛单产、生鲜乳品质与卫生管控、饲草及青贮技术、奶牛育种、牧场运营管理、奶牛福利、养殖数智低碳建设、生鲜乳保鲜流转全产业链各环节，充分体现了我国奶业技术攻关实现重大突破。

“十四五”期间，我国奶牛养殖业发展十大成就具体内容如下：

一、奶牛单产增速，进入全球前十，取得历史性进步

看行业全貌，“十四五”期间，中国奶牛养殖的规模化率从2021年的71%稳步攀升至2025年的79%，比“十三五”末提升11个百分点。得益于规模化率和技术推广水平的快速提升，中国奶牛单产水平取得历史性突破。2020—2025年，中国规模化牧场的平均年单产水平分别为8.3吨、8.7吨、9.2吨、9.4吨、9.9吨和10.5吨，每年单产上一个大台阶，平均每年增长0.44吨。中国奶牛养殖业的单产已进入世界前10行列，标志着全行业在生产效率和关键技术上实现了跨越式的大跃升。

二、生鲜乳的蛋白质、脂肪总体水平大幅提升，规模化牧场整体水平居高

牛奶是最接近完美的食物，营养成分全面均衡，蛋白质和脂肪是牛奶营养的重要组成部分。根据《2026奶业统计摘要》，2021—2025年期间，生鲜乳的乳蛋白质比例分别为3.34%、3.35%、3.41%、3.38%和3.38%，乳脂肪比例分别为3.93%、3.97%、4.02%、3.98%和4.01%。可见，“十四五”期间，生鲜乳的乳蛋白率常年保持≥3.34%的水平，乳脂率常年保持≥3.93%的水平，优于欧盟标准的要求，中国生鲜乳主要营养指标整体位居全球前列。

三、生鲜乳的卫生指标管控水平居高，体细胞数和菌落总数处于行业领先水平

体细胞是衡量牛奶卫生质量与奶牛乳腺健康的核心指标。根据《2026奶业统计摘要》，2021—2025年，生鲜乳的体细胞（单位：个/mL）平均水平分别为：23.6万、22.6万、20.7万、20.4万和18.7万。这表明，“十四五”期间，中国奶牛养殖业的体细胞控制水平进步巨大，稳定地保持在25万个/mL以下，已经大幅度优于欧盟、加拿大、新西兰和美国标准关于体细胞的规定。

四、饲草产业取得长足进步，品种培育实现突破，国产特优级苜蓿达到国际领先水平

苜蓿被誉为“牧草之王”，是奶牛重要的营养来源，中国苜蓿草种源、商品草极度依赖进口，是行业发展难题。近些年国家依托“振兴奶业苜蓿发展行动”，推动了高品质苜蓿的生产，加强苜蓿自有品种研发、水肥一体化技术推广，保证了我国苜蓿生产。其中，伊利集团在育种、智能化系统、标准化生产上下功夫，自产特优级苜蓿占比持续超60%，具备了优质苜蓿草生产能力。未来，中国将有能力逐步摆脱依赖进口苜蓿的行业难题。

五、优质青贮种植与复合发酵技术跑出“加速度”，进入世界先进行列

全株玉米青贮是国内完全实现自给自足的奶牛粗饲料，在奶牛日粮中占据半壁江山。在国家粮改饲政策的支撑下，我国全株玉米青贮种植面积和品质得到稳定提升，全株玉米青贮已达到双30（干物质含量＞30%和淀粉含量＞30%）。

随着高青贮日粮饲喂模式的推广应用，进一步降低饲料成本。得益于粮改饲政策的规模化推广与种植面积的持续扩大，我国全株玉米青贮已实现在规模化牧场应用率100%。目前，全国平均每头奶牛年消耗全株玉米青贮6吨左右，青贮饲料已成为规模化牧场日粮配方中核心的基础粗饲料来源，为奶业的稳定生产和降本增效提供了坚实的物质保障。

六、奶牛育种技术实现重大突破，推动产业跨越式发展

奶牛育种是行业发展的关键。“十四五”期间，我国自主研发的“中国奶牛育种芯片”取得突破——通过检测小犊牛的遗传数据并进行精准评估，显著加快了奶牛遗传改良进程。行业持续推进大规模奶牛改良推广工作，精心培育精锐牛群，让更优秀的中国奶牛为中国消费者产出更优质的牛奶。“十四五”期间，我国核心群建设取得显著进展。目前，全国共有国家奶牛核心育种场29个，核心群规模持续扩大。国家核心育种场荷斯坦牛平均305天产奶量达到11.9吨，高于全国平均水平。

七、牧场管理运营水平突飞猛进，规模化、标准化、规范化、专业化水平跻身全球前列

奶牛是生命体，需要悉心照料。牧场的管理运行水平，直接关系到牛奶的数量和质量，现代化标准化牧场管理体系是全行业提质增效的关键所在。“十四五”期间，我国规模化牧场TMR普及率和机械化挤奶比例已达100%。在此基础上，行业全面落地精益运营方案，从饲喂到挤奶、从繁育到环控实施全链条精细化管理，让每一座牧场都能低成本、高效率地产出优质、安全的牛奶。

八、奶牛福利管理迭代升级，健康指标达到历史最优水平

奶牛既是生命的载体，也是生鲜乳生产关键的“生产线”，其生存状态将直接影响乳品品质。“十四五”期间，我国奶牛健康管理告别了单一的产量追逐，完成了从“生存型喂养”向“生活型关怀”的变革。在TMR精准饲喂、饮水升级、卧床革命、卫生严控及冷热应激防控五大维度上，全行业实现了标准化操作规程的全域覆盖与精细化方案的深度落地。截至2025年，TMR普及率接近100%（2020年约85%），万头牧场基本标配智能环境调控与数字化福利监测，我国奶牛健康管理实践整体上比肩奶业发达国家，达到历史最优水平。

九、奶牛养殖数智化和低碳建设实现系统性跃升，中国智慧牧场和绿色发展迈上新台阶

数字化、智能化是现代奶业高质量发展的核心引擎，是推动奶牛养殖绿色、高效、健康、可持续发展的重要支撑。农业农村部在《全国智慧农业行动计划（20242028年）》中已将智慧牧场明确为重点方向，强调个体体征监测管理、环境精准调控、疾病智能诊断、精准配方饲喂、自动采集清污和废弃物无害化处理等技术装备的协同应用。2025年，我国百头以上规模化养殖比例达到80%，规模牧场99%以上配备全混合日粮（TMR）搅拌车，生鲜乳生产100%实现机械化挤奶，奶牛年均单产达到10.5吨。这表明我国奶牛养殖已经具备大规模推进数智化的组织基础和装备基础，数智化正成为我国奶业由“追赶”走向“并跑”、部分领域迈向“领跑”的关键变量。

十、生鲜乳快速完成从挤出到入厂的流转，新鲜度全球领先

生鲜乳从挤出到入厂的时间总体上远远优于欧美等奶业发达国家。我国生鲜乳质量安全管控体系已实现历史性跨越，从挤奶到入厂全链条时间严格控制，构建起覆盖奶厅速冷、标准化挤奶操作、场内冷链暂存、铅封运输、全程可追溯以及嗜冷菌精准控制的现代化质量保障网络。这一体系的建立，标志着我国奶业已从“量的扩张”转向“质的飞跃”，生鲜乳新鲜度与卫生安全水平跻身国际先进行列，为乳制品高品质生产奠定了坚实基础。