近日，为深入落实内蒙古自治区“1571”工作部署，切实把技术下沉、助企惠民落到产业实处，内蒙古自治区农牧业技术推广中心依托《传统乳制品生产关键技术提升与乳酸菌应用技术推广》农牧业重大技术协同项目，聚焦自治区传统乳制品加工上游奶牛饲养标准化程度不高，下游传统乳制品工业化生产程度低等产业痛点，通过区、盟、旗三级农技力量联动下沉、精准施策，助力我区传统乳制品产业向规范化、品牌化发展。
日前，项目推广首席、自治区农牧业技术推广中心奶业技术处处长包和平率技术团队，联合锡林郭勒盟畜牧工作站、正蓝旗畜牧工作站三级技术骨干，深入正蓝旗爱伦苏奶食品店、宝绍岱苏木特力贡畜牧养殖有限公司等重点主体，开展实地技术督导与精准帮扶，以实实在在的技术成效践行农技队伍为民服务初心，助力传统乳企（作坊）提档升级、助推传统乳制品全产业链协同发展。
一线送技：从养殖到加工全链条“把脉问诊”
走进正蓝旗爱伦苏奶食品店，这是一家以传统工艺制作奶豆腐、奶皮子、乳清糖等特色奶食的小微经营主体，线下门店辐射锡林郭勒盟全域市场的养加一体化小企业。技术团队仔细查看了挤奶厅卫生管控、奶豆腐及奶皮子发酵、分离、成型等关键工序，针对存在的菌种活性不足、温控不精准等问题，进行现场指导和解答问卷，把技术送到场棚、送到车间。
随后，技术团队来到宝绍岱苏木特力贡畜牧养殖有限公司，该企业是正蓝旗宝绍岱苏木重点培育的牧民经营企业，也是2026年自治区农牧业重大技术协同推广项目示范点。该经营主体硬件设施完善，日均加工鲜奶500斤，带动周边十余户农牧民鲜奶就近销售，是助力当地牧民鲜奶就地转化、赋能农牧民增收的小企业。技术人员重点对加工车间布局、奶制品冷却储存等环节进行技术指导，并针对加工损耗较高、产品保质期短等问题，提出优化加工工艺参数等方案，帮助经营主体实现降本增效、提档升级。
指明方向：让农牧民“有底气、有奔头”
推广首席包和平研究员表示，当前奶牛养殖户普遍关心的“奶价波动”“销路不畅”“加工门槛高”等问题，大家不必盲目追求规模扩张，而应立足自身条件，走“小而精、优而特”的路子。要让每一位农牧民看到，手里那桶鲜奶，不仅能卖得出，还能卖上好价钱，更要让他们成为传统乳制品产业转型升级的参与者和受益者。
下一步，自治区农牧业技术推广中心将坚持把“服务群众、服务农牧民、服务生产一线”作为农技推广工作的出发点和落脚点，真正把先进、适用技术送向农牧户，助力内蒙古传统乳制品产业提档升级。同时，力争用2～3年时间，在全区培育一批“养加一体化”示范户，助力打造一批传统乳制品特色品牌，推动形成“养殖有标准、加工有技术、产品有市场、增收有保障”的产业发展新格局，真正实现以技术协同助推传统乳企（作坊）提质增效、转型升级。
作者：农民日报全媒体记者 李昊
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