2025年白酒上市公司年报悉数收官，行业交出了存量竞争加剧、渠道库存高企、消费理性回归、结构分化加深的年度答卷。

作为“十五五”规划开局之年，2026年亦是白酒行业加速转型之年。

透视20家白酒上市公司2026年的经营计划，释放出一个明确信号：白酒产业正从规模扩张的粗放增长，转向品质深耕、消费运营与生态构建等多维价值竞争。

品质筑基，穿越周期的底层生命线

无论行业如何变化，白酒始终是围绕品质的竞争。2026年，几乎所有上市酒企都将品质放在战略首位，从酿造工艺、科研创新到全链条质量管控，系统性加固品质根基。

贵州茅台将“持续筑牢质量根基”列为八项重点工作之首。茅台明确提出“质量是生命之魂”的信仰，坚守“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的理念，构建品质更高、协同更优、韧性更强的产供质量保障体系。在具体行动上，茅台深化应用“时空法”匠心质量管理模式，围绕“结果稳定、过程优化”的总体目标，系统提升生产质量管理水平；同时加快大曲研究成果转化应用，全面提升产品包装质量管理水平。在供应链端，茅台强化供应商全生命周期质量协同机制，加快采购管理平台数字化升级，扎实推进有机原料基地建设，打造“亲清共赢、风险共防、价值共享”的合作生态。

五粮液明确提出坚持品质为基、文化铸魂、守正创新，将品质作为企业发展的第一块基石。

山西汾酒提出品质铸基与提质升级，积蓄可持续发展动能。牢固树立全员、全过程、全链条的“大质量管理观”，引领清香型白酒品质标准发展方向，以领先品质巩固市场信赖。聚焦科技成果转化，发力酿造技术、品质检测、原粮种植收储等领域，推动科创与生产市场深度融合。确保2030项目年度建设目标圆满完成，按计划推进汾青基地、白玉酒厂改扩建项目，加快新建陶坛酒库建设。探索包装材料绿色低碳技术，推进“零碳车间”建设，构建绿色循环经济模式，提升可持续发展能力。

泸州老窖提出生产战线“稳中求益”，通过传统+数智双轮驱动，持续提升精益生产水平、数据应用能力、产品品质保障、资源利用效率，夯实企业高质量发展的品质根基。

洋河股份将“推进品质革命”作为首要工作，提出以消费者为中心、以技术为支撑、创新为驱动，持之以恒打造行业品质标杆。具体包括：健全“田间”到“车间”再到消费者“心间”的全方位、全流程、全周期质量管控体系；完善消费导向研发链，研究新技术、探索新工艺、创造新价值；持续夯实酿酒生产保障，优化智慧酿造技术，科学配称原酒资源，强化基酒战略储备，推进更高水平上的品质革命再突破。

迎驾贡酒依托中国生态白酒研究院，深化生态白酒研究。聚焦工艺革新与技术升级，强化上甑、摘酒、并坛等核心工序管控，优化发酵、蒸馏、陈贮等关键环节；引入新技术、新装备，推进包装环节数智化升级与生产指挥系统迭代，实现“匠心+科技”双轮驱动。迎驾坚持生态酿造，严控能耗与废弃物排放，高标准建设生态化、智能化酿造车间，筑牢生态品质根基。

老白干酒坚持品质先行，强化“质价比”，通过建立涵盖基础研究、工艺精进、产品创新与数字赋能的技术体系，重点推进“降辣增甜”工艺升级。严控食品安全与生产合规，围绕质量、效率、成本、服务四个维度强化包材与原粮质控，通过工艺优化升级和酒体创新，生产口感更顺、饮后更舒适的健康白酒。

金徽酒以匠心坚守品质，强化产区与年份价值背书，构建全链条的品质溯源系统，确保产品“绵甜润雅，饮后轻松”的独特风格，打造金徽酒的核心竞争力。

伊力特坚守传统酿造精髓，以技术创新驱动工艺升级，聚焦感官协调、质量稳定、风格鲜明三大目标，全面提升伊力特白酒典型风格的纯正度、辨识度与可持续性。加快培养专业化基酒组合团队，优化储存与老熟管理，试点分级分类老熟机制，科学调配陶坛资源，提升酒体成熟度、醇厚感和饮用舒适度。

品质不是口号，而是从原粮、酿造、贮存到品控的全链条闭环管理。2026年，各酒企不约而同将品质作为穿越周期的“压舱石”。

无论市场如何波动，品质底线不可动摇。

稳价盘、转动销

告别惯性压货，聚焦真实动销

渠道库存高企、批价倒挂是过去两年行业核心痛点，并已深度反映在经营业绩上。

2026年，行业酒企明确将“去库存、稳价盘”作为重要任务，营销重心明显调整。他们不再单纯向经销商压货，而是全力帮助终端实现动销。

贵州茅台在2026年规划中明确提出以市场为导向，构建“随行就市、相对平稳”的自营体系零售价格动态调整机制。茅台酒营销方面，将建立科学投放机制，优化渠道生态韧性，围绕消费者“功能、体验与情绪价值”三重价值供给，提升品牌忠诚度。酱香系列酒则重点推进产品、价格、渠道、服务市场化进阶。

五粮液将2026年目标锁定为“全力实现高质量的市场动销和市场份额的有效提升”，强调顺应趋势、顺势调整、积蓄力量，以消费者为中心推动市场真正活跃起来。

洋河加强产品驱动：强化梦之蓝M6+核心优势，聚焦“控量稳价”与“势能重塑”，强化核心消费场景竞争优势；稳固天之蓝、梦之蓝水晶版定位，聚焦核心场景，持续提升渠道推力；聚焦“海之蓝”焕新突围，有序推进第七代海之蓝全国化上市，持续开展消费者培育活动；推动洋河高线光瓶酒突破，深化省内提质增效，加速省外增量拓展。

泸州老窖提出营销战线“稳中求进”：在稳定市场价盘、渠道利润的前提下，全力推进消费开瓶、渠道拓点、市场扩面。

古井贡酒提出，2026年公司将全面加强管理、拓展市场，以客户为中心，推动公司高质量运营。

今世缘强化省内精耕提质，筑牢核心基本盘。聚焦核心单品，深化千万级乡镇集群打造；推动苏南城乡一体化发展；持续优化产品结构、深化经销主体提升、赋能终端动销，增强渠道抗风险能力。

舍得酒业践行“渠道向下、品牌向上、全面向C”的核心策略，既要坚决稳住存量基本盘，又要通过“新场景、新人群、新模式、新价值以及新技术”进行破局，把握新商务时代的消费需求。

珍酒李渡在2025年下半年已主动“大力减少渠道库存”，2026年将持续推进“万商联盟模式”，扩大生日宴、婚宴等社交场景市场份额，同时利用“百城论坛”计划在低渗透市场挖掘增长机会。

天佑德酒聚焦“深耕青藏、拓展甘肃、打造县域样板市场”，通过B端C化、场景终端化，以AI数字化工具赋能营销决策与终端管理，强化市场响应精度，实现渠道精细化运营。

金种子酒则明确提出保增长、优结构、去库存、塑生态、防风险五大核心目标，强调坚决杜绝只压货不助动销、只管理不做服务的粗放模式，坚定“下血本、出重拳”治理低价窜货问题。

2026年，核心酒企将工作重心转向真实动销，持续帮助经销商去库存、稳价格，在周期中赢得渠道信任。

场景再造与年轻化突围寻找增量市场

消费代际更迭是不可逆的趋势。行业开始思考一个问题：如何让年轻人喝白酒？

从财报来看，答案分布在不同维度——产品创新、场景再造、即时零售、国际化，各家企业正尝试突围。

产品年轻化成为突破口

顺鑫农业2026年初推出36%vol低度纯粮浓香“金标牛轻口味白酒”，通过线上渠道先行布局，探索悦己消费场景，推动白酒消费“悦人”向“悦己”转变。产品通过菌群培优、低温慢酿、纳米净化、五粮黄金配比，发酵周期延长至95天，实现了“低而不淡、入口绵柔”的品饮体验。

金徽酒提出以消费者为中心加快产品创新，围绕多元化需求开发新产品；口子窖计划开发电商产品、低度饮品、果酒饮品等新品类；水井坊针对年轻女性推出“珍心珍意·清漾29°”，并开发小规格产品拓展即饮场景；天佑德酒依托青稞酒研究院开发无醇气泡酒、青稞露酒等新品类；老白干酒通过酒体创新生产口感更顺、饮后更舒适的健康白酒；舍得酒业推动多品牌矩阵战略和年轻化战略齐头并进。

场景创新同步发力

山西汾酒加速年轻化与国际化进程，计划建设20亿元级堡垒市场、10亿元级重点市场，并创新“杏花村酒家”“汾酒老作坊酒馆”等新业态，推动文化工作与市场营销深度融合；泸州老窖持续推进酒旅融合、城旅融合和文旅融合发展，持续打造白酒消费和体验场景；迎驾贡酒积极布局年轻化、场景化、新媒体营销，常态化开展生态体验之旅、群星演唱会等活动，打破消费圈层壁垒。

即时零售成为渠道新战场

水井坊持续发力即时零售渠道，拓展商超、便利店及电商平台。金种子酒明确提出切入美团闪送、歪马送酒等平台，抢占快速增长的即时消费市场；伊力特大力发展直播电商、社群营销等新渠道，加快对接新生代消费习惯；酒鬼酒构建团购业务体系，新兴渠道打造电商渠道深耕、即时零售破圈、私域增量的新零售业务增长矩阵。

国际化方面，贵州茅台持续推进“三步走”战略，推动“表达、产品、渠道、价格、合规、政策”六大体系建设，助力产品与文化同步出海。泸州老窖也在稳步推进国际化布局，探索适配本地消费习惯的营销模式。

行业加速调整，谁能率先跑通“低度化、场景化、即时零售”的组合模型，谁就有望抢占下一代消费者的心智。

数字化、ESG等新生产要素重构企业底盘

在变革与提质成为行业共识的背景下，依托数字化和ESG等新生产要素重构竞争力。

数字化渗透至全产业链

贵州茅台依托“爱茅台数科公司”，围绕“产业数字化”和“数字产业化”两大方向，推进数字技术在供给端、消费端和基础端的全面落地。具体举措包括：高质量推进工业互联网、智慧园区与数字底座建设，持续优化“i茅台”平台，完成包材赋码改造、业财一体化系统建设，推动AI智能体在关键场景落地，强化产品防伪和溯源前端布局。

泸州老窖提出“传统+数智”双轮驱动，通过业财一体、供应链协同、数据中台等平台建设，实现资源高效配置与决策精准实施。

金徽酒以数智化赋能全产业链，加快推进智能酿造建设和数字化营销，拓展业财融合，打通覆盖全产业链的智能管理系统。舍得酒业继续实施生产系统智能化升级改造，以“FC2M、生态、科创、FES”为工作重点。伊力特全面上线销售超级终端与访销系统，实现终端画像、库存、动销数据实时回传、闭环管理，年内布局核心终端超6000家。

皇台酒业深化生产过程数据统计与分析（SPC体系）应用，建立关键控制点预警机制。在现有双管理体系基础上，启动更高标准的诚信管理体系、白酒产品追溯体系（数字标签）导入调研，以体系升级驱动管理精细化。

ESG成为企业必答题

贵州茅台专门将“巩固提升ESG质效”列为八项重点工作之一，以“与自然和谐共生、与社会价值共享、于自身治理现代”为理念，纵深推进“135”绿色发展体系，协同推动“水、土、气、生”生态系统一体化保护。

山西汾酒系统推进ESG管理体系建设，树立负责任上市公司形象。舍得酒业强化ESG理念，以智改数转手段为客户、股东、员工、社会创造更多价值。水井坊持续完善ESG治理体系，稳步推进“2035可持续发展目标”各项议程。

行业调整期往往也是企业练内功的最佳窗口，酒业以头部企业为引领，加速新质生产力探索。

2026年，白酒行业仍处于调整修复期。但从上市酒企的经营计划中，我们看到了清晰的价值取向转变：更加注重发展质量、聚焦真实消费动销、积极拥抱年轻化、数字化、国际化。

在不确定中锚定确定，在调整中积蓄力量，这正是今天酒业的发展活力与姿态。