（香港文匯報記者 李芷珊）市區重建局多年來一直致力推動嘉咸街市集及周邊社區的煥發與保育發展，支持相關文化活動已逾十年，昨日與同心網絡首次舉辦「2026嘉咸節」，連結嘉咸街市集一帶約100名商販、本地藝術家及職業訓練局青年學院逾300名學生，透過「嘉咸手信」產品升級設計、主題紀念品及立體藝術裝置等，以帶動地區經濟，推動本港文旅發展。有商販表示學生設計的包裝精美實用，期望同類活動能持續舉辦，為這個市集注入更多動力。
嘉咸節由昨日起至下月14日舉行，市建局行政總監蔡宏興致辭時表示，嘉咸街市集已有百年歷史，時至今日不僅是街坊買菜的地方，更是遊客體驗本地民生的地標。為創建嘉咸品牌，市建局與扎根中西區的同心網絡合作，邀請職訓局青年學院逾300名來自不同學系的師生，與商戶合作，以全新角度向市民和遊客傳遞嘉咸的「鮮」與「活」。
冀成旅客買港手信首選
「鮮」不僅指新鮮食材，更代表新鮮感，包括安排職訓局年輕學子走訪市集商戶，運用創意重新包裝傳統，製作宣傳品、紀念品，並將具代表性的產品包裝成「嘉咸手信」，為老字號帶來新穎鮮明的形象，希望成為旅客購買香港手信的首選。
「活」體現了市集的活力與生命力，學生與商販開展跨世代、跨界別合作，在手信包裝升級過程中，檔主與學生共同討論，使新包裝既具特色又實用，部分檔主更親自擔任「生招牌」推廣嘉咸節，向參加導賞團的市民分享市集故事。
學生為商販設計包裝 獲讚美觀實用
學生並為多個商販設計產品包裝。和昌號的旦哥及旦嫂表示，檔口由其父親於上世紀五十年代創立，父親退休後就接手延續生意，至今仍在嘉咸街市集服務街坊。檔口最初主要售賣雞蛋、鹹蛋和皮蛋，隨着市場競爭加劇，經營者逐步拓展產品種類，如茶葉及雜貨等，逐步形成現時的經營模式。
他表示，以往用來包雞蛋的方式，如用鹹水草，現已經逐漸被淘汰，有學生為其雞蛋重新設計包裝，非常有幫助。整個包裝呈尖角形狀，貼好後開口就不會彈開。他認為除美觀外，最重要的是方便做生意，「以前包裝要花很長時間，現在這樣就不會耽誤工夫，在街市裏常常一下子來四五個客人，如果包得太慢，就會流失客人。」
談到正舉行的嘉年華，他們均希望這種推廣能持續、活化嘉咸街市集，更異口同聲表示期望未來能多舉辦同類活動，且愈辦愈好。
珊珊香料店主要銷售香料及乾果等，不少外籍家庭傭工喜歡自然療法及食療，會選購豆蔻種子用作化痰止咳、潤肺保健，也有人購買香料調酒。商販珊姐認為，嘉咸街市集作為歷史悠久的露天街市，本身極具特色，經常有新人前來拍攝婚紗照、遊客打卡留念，但仍要透過不同活動活化，添加活力，而學生所設計的商品包裝做得非常精美，相信花了很多心思，至於以她形象設計的人形展板，吸引途人前來詢問。
商舖讚是次推廣活動歷年最佳
在中環立足70年及經歷多次拆遷的文記成豬肉舖，負責人材哥表示市建局之前也做過數次類似的推廣，但這次是歷年來辦得最好一次，無論是學生、同心網絡，還是市建局。在檔口內，材哥與員工堅持用刀「拆豬」，而非機器代勞，加上部分內臟及新鮮食材較市面罕見，不少遊客和市民都會主動查詢，有些訪客更會要求合照，只要情況許可，他們都會樂意配合。
2026嘉咸節活動詳情
日期：3月28日至4月14日
地點：中環嘉咸街區
活動：
●連結嘉咸街市集一帶約100名商販、本地藝術家及香港職業訓練局青年學院（VTC）逾300名學生，將產品包裝成「嘉咸手信」等
●免費工作坊包括環保木工作坊及藝術噴畫工作坊等
●設有「嘉咸辦館」期間限定Pop-up空間，並推出消費禮品換領計劃。約100間商戶及商販參與，顧客購物滿30元可獲1個印花，集齊6個印花即可換領禮品
●辦館亦展示學生及設計師作品，並舉辦周末文化工作坊及街市導賞團
職訓局：將專業技能轉化為社會服務
職業訓練局青年學院院長王澤榮表示，中環是國際都會的心臟，不僅有摩天大樓帶來的現代氣息，更珍藏着大街小巷的百年記憶與濃厚人情，而青年學院的使命是培養學以致用、心繫社會的人才。最好的課堂是社區，最生動的教材是文化，因此非常高興看到青年學院設計及印刷媒體、機械工程、形象設計三個不同領域的學系，有超過300名同學與本土設計師、藝術家並肩合作，為嘉咸節創作出一系列優秀作品。
同時，同學們運用了設計、工程、形象設計等專業技能，為百年市集注入創意與活力，從禮品包裝、品牌重塑、角色形象設計到藝術裝置，每一份作品都在解讀歷史故事、演繹街坊情誼。認為這正是VTC職業教育的核心價值，將專業技能轉化為社會服務，活化社區文化，創造美好生活。
學生讚有意義獲益良多
青年學院職專文憑（設計及印刷媒體）課程的三年級生梁夢妮表示，這次負責品牌重塑的包裝設計，起初確感無從入手，能夠在求學階段接觸商業產品設計，並參與如此有意義的活動，感到十分榮幸。在與商戶溝通的過程中，他們感受到對方樂於分享自身故事與傳統文化，協助收集豐富的資料，同時在老師的帶領下也共同解決各種困難，最終順利完成產品設計與生產。
一年級生祝可兒認為，這次機會極為寶貴，日後未必有如此多接觸社會的活動機會，不單是一次難得的經驗，更讓他們提前了解活動的全流程與細節，清楚實際製作中可能遇到的困難與注意事項，也明白自身的不足與未來的努力方向。
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