新疆维吾尔自治区阿克苏地区柯坪县地处塔克拉玛干沙漠北缘，自然环境恶劣，但在戈壁荒滩之下，却藏着独特的生态资源。如今，这片戈壁荒滩长出了两个让农民腰包鼓起来的“宝贝”——骆驼奶和恰玛古。它们的价值跃升，背后是同一条路径：用科技创新为“土特产”插上翅膀，让“养在深闺”的优质资源真正变成富民产业。
柯坪县有着2000多年的养骆驼传统，被誉为“白骆驼之乡”。截至目前，全县骆驼存栏量达6万峰，稳居全疆县域第一。然而，驼奶保鲜难、运输加工成本高、品质难稳定、掺假难识别等瓶颈长期存在，导致驼奶难以走出戈壁，牧民增收困难，全产业链产值也始终上不去。
如何破解这些难题？作为新疆驼奶产业发展的主力军，新疆新驼乳业有限公司（以下简称“新驼乳业”）2021年落户柯坪，用科技创新为产业赋能。
在企业原料乳检测实验室，数百只食品级不锈钢储奶桶整齐码放，桶身锃亮、密封严密，承载着从周边农户家中收储的生鲜驼奶。每一只奶桶的桶口都放着一只透明采样杯，待后续采样送入实验室，完成理化指标与安全指标的进一步分析。
新驼乳业总经理苏华告诉记者，养殖户挤出来的驼奶必须在两小时之内降温至4摄氏度以下，并迅速通过冷藏车低温运输至企业进行原料检验。检测项目包括农药残留、兽药残留、掺杂其他奶品、掺碱掺水、蛋白、脂肪、其他营养成分等115个指标，检测不合格的奶品将被拒收并在收购车间外的公示栏公示。正是这套严苛的检测流程，为驼奶的品质把好了第一道关。
在加工车间，企业自主研发的750/36m低温喷雾制粉塔正在运转，新鲜的驼奶通过低温喷雾干燥技术等一系列工艺转变为驼乳粉，在产线上包装成罐。据介绍，这套工艺能够保留驼奶中90%的活性营养物质，保留率远超行业平均水平，制粉后的驼奶不仅在产品形态上有了更多可能，还大大延长了保质期，让这一地域特色“出疆不再难”。
2025年，新驼乳业获得全球食品安全标准认证（BRCGS），标志其在食品安全管理、质量控制及生产工艺方面达到了国际标准，公司产品“新驼驼奶粉”也获得了“中国生态食品品牌产品”品牌荣誉评定。苏华介绍，目前企业年处理鲜驼乳能力达2万吨，拓展了巴氏杀菌乳、驼乳饮料、驼奶片等多元产品，2025年销售额达3亿元，预计2026年将突破3.5亿元。
企业效益增长的背后，是一套“公司+农户+基地”的带动模式。新驼乳业自有养殖基地供给9.8%的原料，其余均来自本地散户。“我们与500多户牧民建档结对，没有中间商，直接将奶款打到老百姓的账上，保障牧民收益。”苏华说，公司对交售的合格驼奶进行保护价托底收购，养殖户户均年增收超30万元，2026年预计支付奶款1.8亿元。
如果说驼奶是“养得好”带来的增值，那恰玛古则是“种得好”换来的跃升。
恰玛古学名芜菁，在柯坪县已有2000多年的种植历史，本地人称“维药小人参”，富含多种营养成分。不过，这种本应成为地方招牌、为老百姓增收致富的特色农作物，却也曾面临本地原始品种濒临消失、产品没有市场竞争力等困境。
“前几年，本地原始品种的恰玛古濒临到几乎见不到。”在新疆艾力努尔农业科技开发有限公司（以下简称“艾力努尔公司”）的展览区，公司研发部主任热依拉木·海力力拿起一颗饱满的本地品种紫皮恰玛古，解释道，由于外地品种流入，柯坪本地的农户不自留种子，导致柯坪恰玛古品种发生了非常大的变化，失去了原始品种特有的形态和风味。“外地品种的恰玛古卖得便宜，本地的卖不出去，滞留在家里，到最后农民都不愿意种了。”热依拉木说。
为解决这一难题，2023年，艾力努尔公司作为核心参与单位，联合新疆农科院、新疆大学、江西中医药大学等区内外高校及科研院所，开展柯坪恰玛古品种提纯复壮工作。
“从几百吨恰玛古里，可能只能收到50吨符合原始品种特征的。我们动员公司200多号人，把形态最接近本地品种的恰玛古一个个挑出来，在冷库里存到第二年春天，再完好无损地栽下去，到6月份再结种子。”热依拉木告诉记者，“原始品种的标准化科学繁育工作到今年已是第4年，株距多少、行距多少、田间怎么管理，都有合作科研院所的老师现场指导。”
到2025年，柯坪恰玛古的品种纯度大幅提升。“紫皮恰玛古是目前柯坪县纯度最高的，我们用了三五年时间把这个品种纯化了，现在外观上有了非常明显的辨识度——锥形、根系特别发达、紫皮白肉。”热依拉木说，2025年企业开始把培育出来的种子成本价提供给农户，同时配套提供标准化栽培技术，“25年年底收获的恰玛古，到目前农户家里已经没剩的了，全卖完了”。
品种问题解决了，但恰玛古卖不上高价的另一个问题是难保鲜、产业深加工能力薄弱。如今，艾力努尔公司将冻干技术引入恰玛古加工，彻底改变了这一局面。
在公司生产车间，恰玛古经过清洗切片、在零下45摄氏度的预冷室速冻两个小时、在真空干燥设备中将多余的水分蒸干等一系列步骤，就得到了恰玛古冻干粉。热依拉木介绍，这一技术能最大程度保留原料中的氨基酸、维生素等多种活性成分，同时出粉率达到1:10——10吨原料出1吨粉，一包10克的冻干粉浓缩5～6个恰玛古的营养精华。
2025年，完成生产线智能化改造后，艾力努尔公司的恰玛古加工生产线从2条拓展至5条，恰玛古冻干粉日产能从数千瓶跃升至近30吨，产能提升超50倍。目前，企业已研发出恰玛古冻干粉、浓缩液、压片糖果、恰玛古酱、复合饮品等30余种深加工产品，单斤冻干粉售价突破百元。
科技创新带来的效益，最终也辐射到了种植户身上。传统的撒播种植模式种出来的恰玛古产量不高、大小不均，而随着艾力努尔公司联合新疆农科院等科研院所示范推广标准化栽培、节水灌溉、机械化种植等技术模式，农户自己种的恰玛古产量和品质都有了显著提升。目前，技术推广已覆盖全县3.5万～4万亩种植基地，带动1.2万户农户增收。
让农民富起来，不一定要靠“高大上”的产业，把家门口的“土特产”做深、做透、做出科技含量，同样能蹚出一条富民之路。柯坪县“龙头企业+科技创新”的实践，正是“小特产”变成“大产业”的生动注脚。
作者：农民日报全媒体记者 黄中钜
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