惊蛰至，肥西县严店镇的稻田春意融融，不远处，加工厂的机器正待启动，一粒米从田间到餐桌的价值跃迁之旅，即将开启。
在合肥，一粒稻谷的旅程远不止于从农田到饭碗——它可以化作爽滑的米线，跨界酿成美酒，再回归土地滋养下一季作物；它可以变身风靡社交平台的“网红”糕点，让传统味道在新消费浪潮中破圈；它还可以跨越重洋，成为全球餐桌上带合肥符号的中国美食。透视这颗小小的米粒，合肥以三产融合解锁农产品增值“密码”的实践路径，逐渐清晰。
第一次跃迁：从“原粮”到“原料”，链式思维扎根田间
过去，种粮大户最愁的是“粮种出来了，卖给谁”。如今，越来越多的农户告别被动等待，转向“市场定好了让种”的订单农业。
在肥西，安徽王仁和米线食品有限公司与荃银高科等种业公司合作，选育适合米线加工的水稻品种，通过“企业+合作社+农户”模式，在本地建成10万亩原粮基地。“我是土生土长的肥西人。扎根本土做企业，深耕米线这个产业链，是我们的特色。”王仁和集团董事长王仁和这样定义企业与土地的联结。正是这份“土得有特色”的坚守，让优质稻米从普通“原粮”升级为专用“原料”，收购价比市场价高出10%至15%。农户增收的同时，加工环节的品控也更有保障。
从“为种而种”到“为用而种”，这一跃迁的背后，是合肥订单农业的蓬勃发展。它改变的不仅是种植方式，更是千百年来的农业生产关系——让市场的手与农民的手紧紧握在一起，让每一寸土地都种出有销路的希望。
第二次跃迁：从“原料”到“产品”，把一粒米“吃干榨尽”
如果说订单农业是稻谷的第一次增值，那么精深加工则带来了几何级数的价值跃升。
走进王仁和的米线加工车间，稻米的“奇幻旅程”正在上演。经过清理、浸泡、磨浆、蒸制、挤压，一粒粒稻谷变成爽滑劲道的米线，身价攀升至原料的5倍以上。
真正实现跃升的“神来之笔”，来自对加工余料的深度利用。“公司坚持做好一件事——将每一粒米都吃干榨尽。”王仁和如是说。原本只作饲料的碎米和洗米水，经技术攻关酿成红曲米酒后，身价跃至每斤数十元——仅此一项，便增值几十倍。酿造产生的酒糟进一步加工成有机肥，回到稻田。“‘吃干榨尽’将大米利用率提升至96%以上，酿酒的经济价值远超饲料，整体效益大幅提升。”
当农产品不被传统“农”字的“一产”定义，而实现“链式”发展的“自定义”时，一粒稻谷在“吃干榨尽”的产业链循环中，就此实现了增殖10倍的重新定义。
这是合肥向“深”处着力的生动写照。当一粒米被“吃干榨尽”，它撑起的是一条高附加值、低废弃、全循环的现代农业产业链，也是合肥从“卖原粮”向“卖产品”“卖价值”转型的坚实步履。
第三次跃迁：从“产品”到“品牌”，传统味道破圈出海
当王仁和在产业链上精耕细作时，扎根合肥20余年的老字号詹记，则在品牌价值上寻求突破。2025年初，詹记推出的“黄油年糕”在合肥首发，门店前排起长龙，日销突破2000盒，抖音相关话题量突破2亿。一块糕点的原料成本不过几元，但通过口味创新、场景营销和社交传播，其售价可达数十元——品牌溢价带来5到10倍的增值空间。
在詹记品牌负责人詹振华看来，老字号的生命力在于守正创新：“桃酥是詹记起家的产品，这是我们品牌的根；不丢传统、融入现代、自信国潮，是中式糕点的方向。”这一理念，让詹记桃酥从地方特产蝶变全国“网红”。2025年底，随着“广德三件套”引爆社交网络，詹记广德店更创下单日销售超36万片桃酥的吉尼斯世界纪录——一块小小的桃酥，就这样让市场半径从几十公里扩展到上千公里。
品牌化的力量不止于此。在肥东，乐锦记将目光投向更广阔的天地。凭借10万级净化车间和无尘生产线，其传统糕点不仅畅销国内，更远销20多个国家和地区。在国内超市售价几元一斤的糕点，出口欧美后可达5至8美元，折算后增值5倍以上；叠加跨境电商直邮零售模式，增值幅度高达10至15倍。从地方小吃到国际商品，合肥的稻米深加工产品，正在全球价值链中占据一席之地。而当一块糕点有了故事、情感和社交属性，它的价值，早已超越食材本身。
一粒米，三次跃迁，层层递进，每一次跃升的背后，都藏着合肥在农产品增值上的用心——不是单一环节的突破，而是全链思维的深耕；不是单向的加工延伸，而是三产融合的系统发力。当链式思维扎根田间、品牌赋能激活价值、利益联结惠及农户，一粒米的“价值跃迁”便不再是偶然，而是一条可复制、可持续的产业发展路径。这正是合肥做好农产品增值“大文章”的落笔之处，也是“产业兴、农民富、乡村美”现代农业图景的生动注脚。
作者：涂亚琦 农民日报全媒体记者 杨丹丹 见习记者 胡嘉珈
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