央視網消息：春節將至年味漸濃。日前，四川省遂寧市舉行了年豬節暨新春民俗文化季活動，吸引了眾多遊客來到這裡，看殺年豬、吃刨湯、賞民俗。
當天上午，在一片熱鬧歡騰中，大家手持寓意吉祥的福棍，引領著一頭重達200斤的年豬走過幸福橋。隨後，殺年豬、剖年豬、解年豬、年豬刷紅等一系列環節依次展開，現場遊客們近距離欣賞這一傳統流程，感受濃厚而質樸的鄉村文化氣息。
殺完年豬，緊接著便是令人期待的吃刨湯環節。在廚房內記者看到，大廚們早已將中午壩壩宴所需的各類新鮮食材準備就緒。中午12時，刨湯壩壩宴正式開啟，50桌擺滿佳餚的宴席整齊排列。席間，精彩絕倫的文藝表演輪番上演，更是為現場增添了無限歡樂。
黑龍江寶清：熱鬧年豬宴 抬年豬迎吉祥
近日，在黑龍江寶清縣，一場年豬宴活動熱鬧上演。
活動在熱鬧的秧歌和舞龍表演中拉開帷幕。作為活動的主角——年豬被村民們用竹竿抬著正式亮相，現場還為市民和遊客準備了免費的殺豬菜。
安徽天長：香甜雪餃 傳遞濃濃年味
在安徽滁州天長市的龍崗古鎮，當地流傳著一樣色白如雪、形似餃子、酥脆可口的特色糕點——雪餃。每當臨近春節，當地都會製作這道充滿年味的糕點。
雪餃的製作工序十分講究，首先需嚴格按照特定比例將麵粉與豬油充分攪拌均勻，揉團、切塊，製作雪餃的外皮。然後再包上發酵好的酥塊，折疊後反复擀壓，一個個形如月牙的餃坯便製作完成。將餃坯放入油鍋中，酥皮迅速膨脹，顏色也由白變黃，待兩面金黃後，撈出瀝乾油汁。冷卻後將熟糯米麵和白糖粉均勻鋪灑，為餃坯穿上一層厚厚的“雪”衣，最後再綴以青梅紅絲，“雪餃”就製作完成了。
新鮮出爐的雪餃甜而不膩、酥脆可口，是當地居民過年時必不可少的一道糕點。
河北承德：“八大碗” 舌尖上的滿族風情
作為河北省承德市豐寧滿族自治縣非遺代表性項目，滿族“八大碗”是當地具地方代表性的傳統菜餚之一，它承載了當地人記憶中的傳統味道，也是逢年過節、迎賓待客中一種特別講究的傳統名菜。
在位於豐寧滿族自治縣的一家飯店內，工作人員正忙著製作滿族“八大碗”。滿族八大碗是滿族特有菜種，由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、禦府椿魚、阿瑪尊肉等八種菜組成。上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。
在豐寧，逢年過節等重要場合，用滿族“八大碗”招待客人的風俗也一直沿襲至今。現在，滿族“八大碗”已不僅僅是一道美食，它更是一種文化，一份傳承。
