CCTV News: Theo trang web của Cơ quan Quy định thị trường của Nhà nước, Cơ quan Quy định thị trường của Nhà nước đã ban hành "Quy định về giám sát và quản lý trách nhiệm chính của các đơn vị ăn uống tập trung để thực hiện an toàn thực phẩm" Nhà dưỡng lão, bệnh viện và căng tin chính phủ là ưu tiên hàng đầu của an toàn thực phẩm trong các dịch vụ ăn uống. Để thúc giục các đơn vị ăn uống tập trung, căng tin đơn vị, doanh nghiệp kinh doanh hợp đồng và các đơn vị phục vụ để thực hiện trách nhiệm chính đối với an toàn thực phẩm, cải thiện hệ thống trách nhiệm an toàn thực phẩm, cải thiện khả năng phòng ngừa rủi ro và kiểm soát và bảo vệ an toàn thực phẩm.

"Quy định" có tổng cộng 27 bài viết, quy định các đơn vị ăn uống tập trung, căng tin đơn vị, doanh nghiệp kinh doanh hợp đồng và các đơn vị phục vụ về phân bổ trách nhiệm, phòng ngừa rủi ro và cơ chế kiểm soát, phân bổ nhân viên quản lý an toàn thực phẩm và trách nhiệm pháp lý. Nội dung chính như sau:

Đầu tiên, tăng cường trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm của các đơn vị ăn uống tập trung. Người ta quy định rằng các đơn vị ăn uống tập trung nên tăng cường quản lý các hành vi kinh doanh của căng tin đơn vị, doanh nghiệp quản lý hợp đồng và các đơn vị phục vụ theo luật pháp; Khi xác định các doanh nghiệp quản lý hợp đồng và các đơn vị phục vụ, họ phải chọn các doanh nghiệp có được giấy phép kinh doanh thực phẩm; Nếu đặt bữa ăn từ các đơn vị phục vụ, họ phải kiểm tra thực phẩm được đặt hàng theo yêu cầu. Rõ ràng là nếu đơn vị ăn uống tập trung không thực hiện trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm, thì nó sẽ bị trừng phạt theo luật pháp.

Thứ hai là làm rõ trách nhiệm chính đối với an toàn thực phẩm của căng tin đơn vị, doanh nghiệp quản lý hợp đồng và các đơn vị phục vụ. Người ta quy định rằng các căng tin đơn vị, doanh nghiệp quản lý hợp đồng và các đơn vị phục vụ nên thiết lập và cải thiện các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, thực hiện hệ thống trách nhiệm an toàn thực phẩm và trang bị cho giám đốc an toàn thực phẩm và nhân viên an toàn thực phẩm theo luật; Đồng thời, xem xét tính đặc biệt của các trường học và mẫu giáo, nếu các trường học và trường mẫu giáo đáp ứng một số điều kiện được giao cho quản lý hợp đồng, trường học và mẫu giáo cũng nên được trang bị giám đốc an toàn thực phẩm. Các quy định quy định rằng căng tin đơn vị, doanh nghiệp quản lý hợp đồng và các đơn vị phục vụ phải thực hiện nghiêm ngặt hệ thống làm việc "kiểm soát hàng ngày, kiểm tra hàng tuần và điều phối hàng tháng". Rõ ràng là các trường học và trường mẫu giáo vi phạm các yêu cầu của "các quy định", chúng nên được xử lý nghiêm trọng hơn.

Thứ ba là cải thiện cơ chế làm việc cho tất cả các thực thể có liên quan để phối hợp thực hiện các trách nhiệm an toàn thực phẩm. Các quy định yêu cầu các đơn vị ăn uống tập trung phải ký hợp đồng với các doanh nghiệp quản lý hợp đồng và các đơn vị phục vụ theo luật, làm rõ nghĩa vụ của cả hai bên trong an toàn thực phẩm, thiết lập cơ chế tư vấn an toàn thực phẩm, thường xuyên giao tiếp, cùng điều tra và loại bỏ các nguy cơ an toàn và ngăn chặn và kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm; quy định rằng nếu có nguy cơ mắc các tai nạn an toàn thực phẩm, tất cả các thực thể liên quan nên ngay lập tức dừng các hoạt động dịch vụ phục vụ và báo cáo theo các quy định.