CCTV News: Stewing là một cách nấu ăn lành mạnh có thể tối đa hóa việc bảo quản các chất dinh dưỡng khác nhau. Kể từ thời cổ đại, trong quang phổ của ẩm thực Trung Quốc, món hầm quyến rũ đã chiếm giữ một nơi, làm ấm lòng thế giới và trở về với thiên nhiên. Sự khéo léo trẻ trung của ngày hôm nay cho chúng ta bước vào những câu chuyện của ba đầu bếp trẻ và xem cách họ hầm một hương vị hạnh phúc tốt. nó alt = ""/>
súp thịt cừu Shanxian ở Heze, Sơn Đông đã nổi tiếng trên khắp đất nước sau hơn hai trăm năm thừa kế và phát triển. Kỹ năng sản xuất của nó đã được đưa vào một dự án đại diện quốc gia của di sản văn hóa vô hình. Uống một bát súp thịt cừu trong năm mới Trung Quốc cũng là một phong tục của người dân địa phương.
Cooking Mutton Soup phụ thuộc vào nhiệt độ chậm và mịn, và một nồi súp nên được đun sôi trong ít nhất 3 đến 4 giờ. Sáng sớm, Dou Jianfeng và các bậc thầy của anh đã đến cửa hàng để làm việc chăm chỉ, và những vết thương nhỏ xuất hiện trên tay họ.
Sau khi mua các thành phần, Cai Xingqiu ngâm hàu, sò điệp và nấm hoa; Rửa rau nhiều lần; Blanch xương thịt lợn và tay lợn, và sau đó đặt các thành phần ngoại trừ rau và cà rốt vào thịt hầm.
Một nồi súp nóng cũ, bí mật của "cũ" nằm trong cái nóng. Đầu tiên đun sôi trên lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Nắm bắt chính xác thời gian nhiệt và kết tủa, để các chất dinh dưỡng trong súp có thể được giải phóng đầy đủ.
cũng món hầm, lựa chọn thực phẩm và phương pháp sản xuất rất khác nhau ở phía bắc và phía nam. Ở phía đông bắc, vào mùa đông lạnh lẽo, một nồi sắt lớn được đặt trên lửa bếp, và các thành phần khác nhau đang lăn trong đó, và hương thơm ở khắp mọi nơi. Hầm nồi sắt hấp là một bữa tối đoàn tụ bắt buộc cho mọi hộ gia đình trong năm mới của Trung Quốc. Li Xiaodong, một đầu bếp sinh ra ở Thẩm Dương, Liaoning, đang chuẩn bị sử dụng phương pháp truyền thống nhất để làm một cái nồi sắt cho khách để ăn mừng năm mới một cách sống động.
tỏi. Sáng sớm, Li Xiaodong đang bận xử lý các thành phần tại bàn làm việc, và chìa khóa của món hầm ngon trong nồi sắt nằm trong các thành phần. Ngỗng được đặt vào nồi và xào cho đến khi thịt được nhờn. Sau đó thêm gia vị và nước để đun nhỏ lửa trong một giờ.
Từ việc cắt rau và chuẩn bị rau đến món hầm, Li Xiaodong đã thoải mái, nhưng thực tế anh ta chỉ là một đầu bếp trong hơn một năm. Sinh ra ở Đông Bắc Trung Quốc, anh học ở Thiên Tân, hầm Iron Pots trở thành những suy nghĩ sâu sắc nhất của anh.
