CCTV Haberler: Yahudi, çeşitli besinlerin korunmasını en üst düzeye çıkarabilecek sağlıklı bir yemek yoludur. Eski zamanlardan beri, Çin mutfağının spektrumunda, büyüleyici güveç sıkıca bir yer işgal etti, dünyayı ısıttı ve doğaya geri döndü. Bugünün genç yaratıcılığı, üç genç şefin hikayelerine girelim ve iyi bir mutluluk tadını nasıl yağdırdıklarını görelim.

【shandong Dan County】 Dou Jianfeng: Dikkatle koyun eti çorbası yapın ve memleketin tadına sadık kalın

Heze'deki Shanxian koyun eti çorbası olan Shandong, iki yüz yıldan fazla miras ve gelişimden sonra ülkenin dört bir yanında uzun zamandır ünlüdür. Üretim becerileri, somut olmayan kültürel mirasın ulusal bir temsili projesine dahil edilmiştir. Çin Yeni Yılı boyunca bir kase koyun eti çorbası içmek de yerlilerin bir geleneğidir.

27 yaşındaki dou Dou Dou Dough, Jianfeng'in dördüncü nesil miras kalması, her türlü kültürü, her türlü kültürü, her türlü kültürü, her türlü kültürlüdür. Restoran. Bu tanıdık memleket lezzetini yapmak için her üretim sürecini kesinlikle kontrol eder. Danxian koyun eti çorbası taze, temiz ve kokulu ve süt beyaz ve yağlı değil. Koyun eti için en temel bileşene bağlıdır. Et için ilk tercih yerel yeşil keçidir.

Koyun çorbası pişirme yavaş ve ince ısıya bağlıdır ve bir tencere çorba en az 3 ila 4 saat kaynatılmalıdır. Sabah erkenden, Dou Jianfeng ve efendileri çok çalışmak için mağazaya geldiler ve zaman zaman ellerinde küçük yaralar ortaya çıktı.

aktarıldığı zaman, buharın sıcaklığını gördüm. Dou Jianfeng fırsatı yakaladı ve ilgili malzemeleri ekledi.

Malzemeleri satın aldıktan sonra, Cai Xingqiu istiridye, tarak ve çiçek mantarları ıslatır; Saç sebzelerini tekrar tekrar yıkayın; Domuz kemiklerini ve domuz ellerini ağartın ve sonra saç sebzeleri ve havuçlar hariç malzemeleri güveç içine koyun.

Eski sıcak çorbanın bir tenceresi, "eski" nin sırrı sıcağında yatıyor. Önce yüksek ateşte kaynatın, sonra düşük ateşte yavaşça pişirin. Çorbadaki besin maddeleri tamamen salınabilmesi için ısıyı doğru bir şekilde kavrayın.

[Shenyang, Liaoning] Li Xiaodong: Buharlı demir pot beklentisi "Yeni Yıl" güveç

ile doldurulur. Ayrıca güveç, gıda seçimi ve üretim yöntemleri kuzey ve güneyde çok farklıdır. Kuzeydoğuda, soğuk kışta, soba ateşine büyük bir demir tencere yerleştirilir ve çeşitli malzemeler yuvarlanıyor ve koku her yerde. Buharda bulunan Iron Pot yığın, Çin Yeni Yılı boyunca her ev için olması gereken bir birleşme yemeğidir. Liaoning, Shenyang'da doğan bir şef olan Li Xiaodong, konukların yeni yılı canlı bir şekilde kutlaması için bir demir pota yapmak için en geleneksel yöntemi kullanmaya hazırlanıyor.

büyük keçi, iki carp, verm, vermip, verm. Sabah erkenden, Li Xiaodong, malzemeleri masadaki işlemekle meşguldü ve demir tencerede lezzetli güveçin anahtarı malzemelerde yatıyor. Kaz tencereye konur ve et yağlı olana kadar kızartılır. Ardından bir saat pişirmek için baharatlar ve su ekleyin.

Sebzeleri kesmekten ve sebzeleri güveçlere hazırlamaktan, Li Xiaodong rahattı, ama aslında bir yıldan fazla bir süredir sadece bir şef oldu. Kuzeydoğu Çin'de doğdu, Tianjin'de okudu, Demir Tencereleri en derin düşünceleri oldu.