ใส่ธัญพืชข้าวทองลงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำและให้ความร้อน ต้องใช้เวลาน้อยลงในการทำข้าวแสนอร่อย ... มันฝรั่ง (มันฝรั่ง) ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นผักจากหลายครอบครัวกลายเป็นอาหารหลัก - "ข้าวมันฝรั่ง"

เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้าวมันฝรั่งเริ่มขายอย่างเป็นทางการซึ่งกระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคจำนวนมาก

มันฝรั่งกลายเป็น "ข้าว" ได้อย่างไร? เป็นที่เข้าใจกันว่า "ข้าวมันฝรั่ง" เป็นผลิตภัณฑ์แป้งเหมือนข้าวที่ใช้เทคโนโลยีการประมวลผลใหม่เพื่อแปลงมันฝรั่งสด ส่วนใหญ่ทำจากมันฝรั่งสดแป้งบัควีทแป้งข้าวโพดและไขมันกลีเซอรีนสเตียเรต คุณค่าทางโภชนาการในเส้นใยอาหารปริมาณโซเดียมปริมาณโพแทสเซียม ฯลฯ แตกต่างจากข้าวและข้าวสาลีมาก

เทคนิคการเปลี่ยนแปลงอาหารหลักนี้ไม่เพียง แต่ยังคงรักษาลักษณะทางโภชนาการของมันฝรั่งที่มีโพแทสเซียมสูงและโซเดียมต่ำ แต่ยังได้รับการอัพเกรดทางโภชนาการผ่านอัตราส่วนเมล็ดหยาบ ลดไขมัน ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการผลิตน้ำในมันฝรั่งจะถูกกำจัดออกไปในทิศทาง มันฝรั่งซึ่ง แต่เดิมมีอายุการเก็บรักษาเพียงไม่กี่วันได้รับวงจรการจัดเก็บสูงสุดหนึ่งปีแก้ปัญหาอุตสาหกรรมของมันฝรั่งสดที่เน่าเสียง่าย

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ข้าวมันฝรั่งเปิดตัวในตลาดมันดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคจำนวนมากที่ต้องการลอง ในบางแพลตฟอร์มการช็อปปิ้งปริมาณการสั่งซื้อรายเดือนเกิน 10,000

เปิดแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและค้นหา "ข้าวมันฝรั่ง" ข้าวมันฝรั่งแบรนด์ "Wumeng Yulin" ที่ผลิตใน Zhaotong ยูนนานเป็นคนที่ให้ความสนใจสูง ปัจจุบันมีราคาอยู่ที่ 33.8 หยวนต่อ 950 กรัม

Li Yulin หัวหน้าของ บริษัท Qiaojia Hongbang การพัฒนาการเกษตร จำกัด ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้บอกกับผู้เขียนว่าหลังจากผ่านการคัดกรองมานานหลายปี ในเวลาเดียวกันเขาสำรวจและพัฒนาอุตสาหกรรมการแปรรูปมันฝรั่งลึกและในที่สุดก็เลือกข้าวมันฝรั่งเป็นโครงการทดลองที่เป็นนวัตกรรม "ราคาปัจจุบันไม่ต่ำเนื่องจากวัตถุดิบและการเชื่อมโยงกระบวนการของข้าวมันฝรั่งค่อนข้างซับซ้อน" Li Yulin กล่าวว่าถึงแม้ว่าธุรกิจข้าวมันฝรั่งยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ในบริบทของการอัพเกรดการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เขาเชื่อว่าผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นจะเข้าใจและลองข้าวมันฝรั่ง หากข้อเสนอแนะของตลาดดีการลงทุนกำลังการผลิตจะเพิ่มขึ้นในเวลาที่เหมาะสมในอนาคตและเทคโนโลยีการรีเซ็ตโซ่ของแป้งจะถูกนำไปใช้กับการผลิตอาหารหลักของพืชมันฝรั่งต่างๆเพื่อให้ได้การผลิตขนาดใหญ่และลดราคาผลิตภัณฑ์

ผู้บริโภคดูข้าวมันฝรั่งได้อย่างไร?

ในการสัมภาษณ์ผู้บริโภคจำนวนมากยอมรับนวัตกรรมและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวมันฝรั่ง

หลังจากปรุงอาหารและชิมข้าวด้วยตัวเองมิสเตอร์ลองจาก Shaotong ยูนนานยกย่องมัน: "ฉันได้ยินมาว่าข้าวมันฝรั่งผลิตในท้องถิ่นตอนนี้ทันทีที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในตลาด ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง! "

วังลินคนงานปกขาวในปักกิ่งให้ความสนใจอย่างมากกับอาหารประจำวัน "รสชาติของข้าวมันฝรั่งเหนียวเล็กน้อยและไม่มีรสชาติที่สดชื่นของข้าวปกติมันไม่ดีเท่าคู่แข่งที่คล้ายกันเช่นข้าวกล้องและบะหมี่โซบะในแง่ของการแสดงต้นทุนถ้ากินเป็นประจำมันไม่คุ้มค่า แต่ควรเป็นทางเลือกที่ดี

"วิธีการกิน 'มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นข้าว' เป็นเรื่องแปลกใหม่และมีความรู้สึกของเทคโนโลยีเช่นอาหารในอนาคตที่ปรากฏในผลงานนิยายวิทยาศาสตร์เมื่อฉันได้ยินแนวคิดนี้ครั้งแรกฉันมีคำสั่งให้สั่งซื้อ" Yang Heng จาก Nanyang, Henan Province ยอมแพ้การชำระเงินเนื่องจากเหตุผลด้านราคาหลังจากคิดอย่างรอบคอบ เขารู้สึกว่ามันฝรั่งตัวเองไม่แพงและมีหลายวิธีในการกินพวกเขาและข้าวทุกวันมีราคาไม่แพงพอ "ถ้ามันเป็นสิ่งทดแทนอาหารหลักที่ดีจริง ๆ มันจะได้รับความนิยมอย่างแน่นอนในตลาดในไม่ช้าและราคาอาจลดลงฉันควรรอ" หยางเฮงคำนวณ

ข้าวมันฝรั่งเข้าสู่ตลาดอาหารหลักทำให้ผู้ปลูกมันฝรั่งคาดหวังมากขึ้น

Niu Ruilong หัวหน้าฝ่ายการเกษตร Mongolia Pujun และการพัฒนาเทคโนโลยีการเลี้ยงสัตว์, จำกัด , ยอมรับว่าพื้นที่การผลิตมันฝรั่งตอนเหนือกำลังเผชิญกับปัญหาโครงสร้างของ "ผลผลิตสูงและราคาต่ำ" ตั้งแต่อาหารหลักของมันฝรั่งความกระตือรือร้นในการผลิตมันฝรั่งเพิ่มขึ้นและระดับการผลิตและผลผลิตเพิ่มขึ้นทุกวัน อย่างไรก็ตามช่องทางการบริโภคสำหรับการบริโภคอาหารหลักยังไม่ได้รับการติดตามและการจัดหาได้เริ่มเกิดขึ้น หลังจากการจัดหาพื้นที่หลายพื้นที่ที่ผลิตได้ทั่วประเทศประสบความสำเร็จพื้นที่การผลิตภาคใต้หลักสามารถทำกำไรจากมันฝรั่งสดผ่านการขายที่เซในขณะที่ข้อได้เปรียบในการจัดเก็บแบบดั้งเดิมของมันฝรั่งในภาคเหนือหายไป นอกจากนี้ระดับการปลูกขนาดใหญ่และอุปทานตามฤดูกาลที่เข้มข้นหากไม่มีช่องทางสำหรับการบริโภคอาหารหลักมันฝรั่งจะเชื่อมโยงกับราคาผักเช่นกะหล่ำปลีและแครอท การกำหนดราคาของพวกเขาได้รับผลกระทบอย่างง่ายดายจากความผันผวนของการจัดหาผักส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการขายที่ไม่สม่ำเสมอ

"โดยการแปลงมันฝรั่งสดเป็นอาหารหลักที่ทนทานต่อการเก็บรักษาข้าวมันฝรั่งไม่เพียง แต่จะย่อยสินค้าคงคลังของตลาดเข้มข้นในพื้นที่การผลิตภาคเหนือ แต่ยังหวังว่าจะเพิ่มมูลค่าเพิ่มผ่านการวางตำแหน่งอาหารหลัก ทั้งหมด." Niu Ruilong กล่าวว่าหากตลาดสามารถรับข้าวมันฝรั่งเขาจะลงทุนในเวลาที่จะติดตาม

Zhu Zhanguo ศาสตราจารย์ที่คณะเศรษฐศาสตร์และการจัดการมหาวิทยาลัยเกษตรหนานจิงกล่าวว่าในปี 2558 ประเทศของฉันได้เปิดตัว "กลยุทธ์อาหารหลักของมันฝรั่ง" และมันฝรั่งกลายเป็นอาหารหลักที่ใหญ่เป็นอันดับสี่หลังจากข้าวข้าวสาลีและข้าวโพด ข้าวมันฝรั่งจะช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมมันฝรั่งต่อไปแบ่งปันความกดดันอุปสงค์และอุปทานของข้าวและข้าวสาลีและสร้างระบบอุปทานอาหารที่หลากหลาย ข้าวมันฝรั่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของการใช้ทรัพยากรมันฝรั่งผ่านการแปรรูปอุตสาหกรรมและลดการสูญเสียข้าวและของเสียในอุตสาหกรรมมันฝรั่ง "ในปัจจุบันข้าวมันฝรั่งยังคงอยู่ในขั้นตอน 'รสชาติ' สำหรับผู้บริโภคในอนาคตด้วยการลดต้นทุนและวิธีการกินที่เพิ่มขึ้นคาดว่าจะเพิ่มโต๊ะรับประทานอาหารของผู้คนให้ดียิ่งขึ้น" Zhu Zhanguo กล่าว