ข่าววงจรปิด: การปรุงอาหารเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารที่สามารถเพิ่มการเก็บรักษาสารอาหารต่าง ๆ ได้ ตั้งแต่สมัยโบราณในสเปกตรัมของอาหารจีนสตูว์ที่มีเสน่ห์ได้ครอบครองสถานที่อย่างแน่นหนาทำให้โลกร้อนขึ้นและกลับสู่ธรรมชาติ ความเฉลียวฉลาดในวันนี้ให้เราเดินเข้าไปในเรื่องราวของพ่อครัวหนุ่มสามคนและดูว่าพวกเขาได้รับรสชาติที่ดีของความสุขอย่างไร
【 Shandong Dan County 】 Dou Jianfeng: ทำซุปเนื้อแกะอย่างระมัดระวังและติดกับรสชาติของบ้านเกิด
ซุปเนื้อแกะชานเซียนในเฮซซานตงมีชื่อเสียงมานานทั่วประเทศหลังจากมรดกและพัฒนามานานกว่าสองร้อยปี ทักษะการผลิตได้รวมอยู่ในโครงการตัวแทนแห่งชาติของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ การดื่มชามซุปเนื้อแกะในช่วงตรุษจีนก็เป็นประเพณีของชาวบ้าน
ซุปเนื้อแกะปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความร้อนช้าและละเอียดและหม้อซุปควรต้มอย่างน้อย 3 ถึง 4 ชั่วโมง ในตอนเช้า Dou Jianfeng และอาจารย์ของเขามาที่ร้านเพื่อทำงานหนักและบาดแผลเล็ก ๆ ก็ปรากฏขึ้นในมือของพวกเขาเป็นครั้งคราว
หลังจากซื้อส่วนผสม Cai Xingqiu แช่หอยนางรมหอยเชลล์และเห็ดดอกไม้ สระว่ายน้ำผักซ้ำ ๆ ลวกกระดูกหมูและมือหมูแล้วใส่ส่วนผสมยกเว้นผักและแครอทลงในหม้อตุ๋น
หม้อซุปร้อนเก่า ๆ ความลับของ "เก่า" อยู่ในความร้อน ครั้งแรกเดือดด้วยความร้อนสูงจากนั้นเคี่ยวช้าลงด้วยความร้อนต่ำ จับความร้อนและเวลาตกตะกอนอย่างแม่นยำเพื่อให้สารอาหารในซุปสามารถปล่อยออกมาได้อย่างเต็มที่
สตูว์อาหารและวิธีการผลิตที่แตกต่างกันมากในภาคเหนือและใต้ ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือในฤดูหนาวมีหม้อเหล็กขนาดใหญ่วางอยู่บนไฟเตาและส่วนผสมต่าง ๆ กำลังกลิ้งอยู่ในนั้นและกลิ่นหอมมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง สตูว์หม้อเหล็กนึ่งเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับการรวมตัวใหม่สำหรับทุกครัวเรือนในช่วงปีใหม่ของจีน Li Xiaodong พ่อครัวที่เกิดใน Shenyang, Liaoning กำลังเตรียมที่จะใช้วิธีการแบบดั้งเดิมที่สุดในการทำสตูว์หม้อเหล็กสำหรับแขกเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ในลักษณะที่มีชีวิตชีวา
