CCTV News: According to the website of the State Administration for Market Regulation, the State Administration for Market Regulation recently issued the "Regulations on Supervision and Management of Main Responsibilities of Concentrated Dining Units to Implement Food Safety" (hereinafter referred to as the "Regulations"), which will come into effect on April 15, 2025.

Food safety of concentrated dining units such as schools, childcare institutions, nursing Casas, hospitales y comedores gubernamentales es la principal prioridad de la seguridad alimentaria en los servicios de catering. Con el fin de instar a las unidades gastronómicas centralizadas, comedores unitarios, empresas comerciales contratadas y unidades de catering para implementar la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria, mejorar el sistema de responsabilidad de la seguridad alimentaria, mejorar las capacidades de prevención y control de riesgos, y las capacidades de control de la prevención de riesgos, y la seguridad de la seguridad alimentaria de las personas, la administración estatal para la regulación del mercado separará e independientes las leyes de implementación de las principales responsabilidades de la seguridad alimentaria en las eles centrales de los restaurantes centrales y el problema y el problema de la "Formulaciones y el problema".

Las "regulaciones" tienen un total de 27 artículos, que estipulan las unidades gastronómicas centralizadas, las comedoras unitarias, las empresas comerciales contratadas y las unidades de catering en términos de asignación de responsabilidad, mecanismos de prevención y control de riesgos, asignación del personal de gestión de la seguridad alimentaria y requisitos de empleo y responsabilidades legales. El contenido principal es el siguiente:

Primero, fortalezca las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria de las unidades de comidas centralizadas. Se estipula que las unidades gastronómicas centralizadas deben fortalecer la gestión de los comportamientos comerciales de los comedores unitarios, las empresas de gestión de contratos y las unidades de catering de acuerdo con la ley; Al determinar las empresas de gestión de contratos y las unidades de catering, deben elegir empresas que obtengan licencias de negocios de alimentos; Si ordenan comidas a las unidades de catering, deben verificar los alimentos ordenados según sea necesario. Está claro que si la unidad de comedor centralizada no cumple con sus responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria, será castigado de acuerdo con la ley.

El segundo es aclarar la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria de las unidades de comedoras, gestión de contratos de la unidad. Se estipula que las comedoras de la unidad, las empresas de gestión de contratos y las unidades de catering deben establecer y mejorar los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, implementar el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria y equipar a los directores de seguridad alimentaria y los oficiales de seguridad alimentaria de acuerdo con la ley; Al mismo tiempo, teniendo en cuenta la particularidad de las escuelas y los jardines de infancia, si las escuelas y los jardines de infancia cumplen con ciertas condiciones se confían a la gestión de contratos, las escuelas y los jardines de infancia también deben estar equipados con directores de seguridad alimentaria. Las regulaciones estipulan que los comedores unitarios, las empresas de gestión de contratos y las unidades de catering deben implementar estrictamente el sistema de trabajo "Control diario, inspección semanal y despacho mensual". Está claro que las escuelas y los jardines de infancia violan los requisitos de las "regulaciones", deben tratarse más severamente.

El tercero es mejorar el mecanismo de trabajo para que todas las entidades relevantes coordinaran la implementación de las responsabilidades de seguridad alimentaria. Las regulaciones requieren que las unidades gastronómicas centralizadas deben firmar contratos con las empresas de gestión de contratos y las unidades de catering de acuerdo con la ley, aclarar las obligaciones de ambas partes en la seguridad alimentaria, establecer un mecanismo de consulta de seguridad alimentaria, comunicarse regularmente, investigar y eliminar conjuntamente los riesgos de seguridad y prevenir y controlar los riesgos de seguridad alimentaria; estipule que si existe un riesgo potencial de accidentes de seguridad alimentaria, todas las entidades relevantes deben detener inmediatamente las actividades de servicio e informar de acuerdo con las regulaciones.