CCTV News: Em 3 de fevereiro, inauguraremos o primeiro termo solar dos vinte e quatro termos solares - o início da primavera. As quatro temporadas de rotação são lideradas por "Spring" e a renovação de tudo começa com "Spring". Para a antiga sociedade agrícola tradicional em meu país, o festival da primavera é de grande importância.
"Explicações coletadas das setenta e duas ordens mensais", diz: estabelecer é o começo do estabelecimento. Os cinco elementos de energia passam, e o próximo continua. Aqui a energia da madeira da primavera começa a chegar. Nosso país é vasto, e alguns lugares ainda estão cobertos de gelo e neve, mas, afinal, o inverno frio terminou, tudo está gradualmente revivendo e a primavera chega ao mundo e plantas e árvores.
No início da primavera, a maioria das pessoas em nosso país tem o costume de "Springing Spring". Eles comem todos os tipos de ingredientes frescos em "Rolling Spring" com bolos de mola. Os rolinhos primavera são uma espécie de "mola de mordida", que não apenas está em conformidade com a energia Yang da primavera, mas também tem o significado de dar as boas -vindas ao ano novo.
O costume popular de comer rolinhos primavera existia nos tempos antigos. No poema "The Spring Festival", o poeta da dinastia Tang du Fu disse que "o prato de alface na primavera" foi dito; O sumen de lin poeta da dinastia Qing também descreveu os rolos de primavera como "bolos de sopa de especiarias e bolos de primavera, e a primavera chega ao mundo e os rola."
Agora, existem muitos tipos de rolinhos primavera, incluindo recheio de pasta de feijão, recheio de porco, recheio de carne, etc. Mas em Shaanxi, as pessoas gostam de comer mais rolos primavera de Shepherd's Purse. Corte o tofu tenro em fatias finas, depois corte-o em pedaços pequenos, lave e pique a bolsa, cogumelos do pastor fresco, etc., depois frite o recheio de carne cortado, o tofu e a bolsa de Shepherd em uma panela e misture uniformemente. O recheio feito é então embrulhado com uma massa fina, frite até dourar e depois deixar a panela. Ao fritar, a temperatura do óleo deve ser controlada entre 170 ℃ e 180 ℃ para garantir que os rolinhos de primavera sejam crocantes por fora e sensíveis no interior.
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wang Zhi, "A bolsa de Shepherd é um vegetal selvagem, o que é o mais terno do momento. Comer os rolos primavera de bolsa de tal pastor significa 'morder' o sopro da primavera e ansioso por uma colheita no próximo ano."
