CCTV News: É o ano novo, e a comida é sem dúvida um dos protagonistas deste Feast Ano Novo. Muitas pessoas fritarão vários produtos de ano novo em casa. Hoje, nos concentraremos nas habilidades de culinária antigas e clássicas de "fritar" e experimentaremos como vários jovens chefs usam sua ingenuidade para injetar nova vitalidade em alimentos.
Oyster Orange: O sabor do mar O calor da casa
ostras de pedra, como o nome sugere, são ostras naturalmente presas aos recifes. Comparado com outras regiões, embora as ostras de pedra em Fujian sejam menores, elas não afetam sua delícia.
Se a ostra frita evoca a nostalgia na ponta da língua, então essa delicadeza do rio Qiantang carrega o sabor mais familiar da cidade natal nas profundezas das memórias do povo de Hangzhou.
Ao fritar a carpa cruciana, o foco está na palavra "frito". Comparado com a prática tradicional, a inovação de Tang Jianan é encher os brotos de bambu misto em picados na barriga do peixe, mas isso torna o peixe frito mais difícil.
Por que você precisa aumentar a dificuldade e fazer essa tentativa? Tang Jianan nos disse que tinha emoções diferentes sobre este prato.
Vovô, pai e Tang Jiaman, três gerações são todos chefs, e este prato foi transmitido por três gerações. Agora, embora meu pai tenha se aposentado, ele cozinha este prato em casa durante os festivais.
