اخبار CCTV: براساس وب سایت دولت ایالتی برای تنظیم بازار ، دولت دولت برای تنظیم بازار اخیراً "مقررات مربوط به نظارت و مدیریت مسئولیت های اصلی واحدهای ناهار خوری متمرکز برای اجرای ایمنی مواد غذایی" را صادر کرده است (از این پس به عنوان "آیین نامه") ، که در 15 آوریل ، 2025 به اجرا در می آید. بیمارستان ها ، و کانترهای دولتی اولویت اصلی ایمنی مواد غذایی در خدمات پذیرایی است. به منظور ترغیب به واحدهای ناهار خوری متمرکز ، قلعه های واحد ، شرکتهای تجاری پیمانکاری و واحدهای پذیرایی برای اجرای مسئولیت اصلی ایمنی مواد غذایی ، بهبود سیستم مسئولیت ایمنی مواد غذایی ، بهبود توانایی های پیشگیری از ریسک و کنترل ، و محافظت از ایمنی مواد غذایی مردم ، دولت برای تنظیم مقررات بازار در مورد اجرای مسئولیت اصلی در مورد ایمنی و فرمول های مربوط به امنیت اصلی در مورد امنیت و فرمول های مربوط به امنیت غذایی ، از بین می رود و مستقل خواهد شد و از این طریق می تواند در مورد مسئولیت اصلی در مورد ایمنی و فرمول های مربوط به امنیت غذایی در آستانه مواد غذایی متمرکز و مستقل باشد.

"مقررات" در مجموع 27 مقاله دارند که واحدهای ناهار خوری متمرکز ، غذاخوری واحد ، شرکتهای تجاری پیمانکاری و واحدهای پذیرایی را از نظر تخصیص مسئولیت ، مکانیسم های پیشگیری و کنترل ریسک ، تخصیص پرسنل مدیریت ایمنی و الزامات اشتغال و مسئولیت های قانونی مشخص می کنند. مطالب اصلی به شرح زیر است:

اول ، مسئولیت های مدیریت ایمنی مواد غذایی واحدهای ناهار خوری متمرکز را تقویت کنید. تصریح شده است که واحدهای ناهار خوری متمرکز باید مدیریت رفتارهای تجاری مواد مخدر واحد ، شرکتهای مدیریت قرارداد و واحدهای پذیرایی را مطابق قانون تقویت کنند. هنگام تعیین شرکتهای مدیریت قرارداد و واحدهای پذیرایی ، آنها باید بنگاه هایی را انتخاب کنند که مجوزهای تجارت غذایی را بدست آورند. در صورت سفارش وعده های غذایی از واحدهای پذیرایی ، آنها باید مواد غذایی سفارش داده شده را در صورت لزوم بررسی کنند. واضح است که اگر واحد ناهار خوری متمرکز نتواند مسئولیت های مدیریت ایمنی مواد غذایی خود را انجام دهد ، مطابق قانون مجازات می شود.

دوم روشن کردن مسئولیت اصلی ایمنی مواد غذایی غذاخوری واحد ، شرکت مدیریت قرارداد و واحدهای پذیرایی است. تصریح شده است که کانترهای واحد ، شرکتهای مدیریت قرارداد و واحدهای پذیرایی باید سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی را ایجاد و بهبود بخشند ، سیستم مسئولیت ایمنی مواد غذایی را پیاده سازی و مجهز کنند و مطابق قانون مدیران ایمنی مواد غذایی و افسران ایمنی مواد غذایی را تجهیز کنند. در عین حال ، با توجه به خاصیت مدارس و مهدکودک ها ، اگر مدارس و مهدکودک با شرایط خاصی روبرو شوند ، به مدیریت قرارداد واگذار می شوند ، مدارس و مهد کودک ها نیز باید به مدیران ایمنی مواد غذایی مجهز شوند. این آیین نامه تصریح می کند که قلعه های واحد ، شرکت های مدیریت قرارداد و واحدهای پذیرایی باید به طور دقیق سیستم کاری "کنترل روزانه ، بازرسی هفتگی و اعزام ماهانه" را اجرا کنند. واضح است که مدارس و مهدکودک الزامات "مقررات" را نقض می کنند ، باید با آنها به شدت برخورد شود.

سوم بهبود مکانیسم کار برای همه نهادهای مربوطه برای هماهنگی اجرای مسئولیت های ایمنی مواد غذایی است. این آیین نامه مستلزم آن است که واحدهای ناهار خوری متمرکز باید قراردادهایی را با شرکتهای مدیریت قرارداد و واحدهای پذیرایی مطابق قانون امضا کنند ، تعهدات هر دو طرف را در ایمنی مواد غذایی روشن کنند ، یک مکانیسم مشاوره ایمنی مواد غذایی برقرار کنند ، به طور مرتب ارتباط برقرار کنند ، به طور مشترک خطرات ایمنی را بررسی و از بین ببرند و از خطرات ایمنی مواد غذایی جلوگیری و کنترل کنند. تصریح کنید که اگر خطر احتمالی حوادث ایمنی مواد غذایی وجود داشته باشد ، کلیه نهادهای مربوطه باید بلافاصله فعالیتهای خدمات پذیرایی را متوقف کرده و مطابق با آیین نامه گزارش دهند.