के यसले मानव स्वास्थ्यमा प्रभाव पार्छ? खाद्य उत्पादनको क्रममा TBHQ को प्रयोगमा के नियमहरू छन्? तल यसको बारेमा सँगै सिक्नुहोस्!

TBHQ के हो?

TBHQ, पूर्ण नाम टर्ट-ब्रूडिरोचिनोन, एक साधारण खाना एन्टिओक्सिडर र व्यापक रूपमा उत्पादन गरिएको छ खाद्य पदार्थहरू, फ्राइड सामान र मासु उत्पादनहरू। यसले तेल अक्जिक्सन रोक्नुहोस्। सरल शब्दमात, TBHQ ले तेल र अक्सिजनको प्रतिक्रियालाई ढिलो गर्न सक्दछ, खानालाई बिग्रेकोबाट रोक्दछ, र यसको ताजा स्वाद कायम गर्दछ।

TBHQ केहि नयाँ छैन। 1 1972 .2 को जत्तिकै अमेरिकाको खाद्य र ड्रग प्रशासन (एफडीए) यसको प्रयोगले खानाको प्रयोगलाई अनुमोदन गर्यो र यसलाई "मान्यता प्राप्त सुरक्षित" (ग्राउन्स) पदार्थको रूपमा सूचीबद्ध गर्दछ। 1 199 199 1 मा, मेरो देशले आधिकारिक रूपमा TBHQ को एक खाद्य एन्टिओक्सिडलको रूपमा अनुमोदन गर्यो। वर्तमानमा TBHQ विश्वभर विश्वभरका 100 भन्दा बढी देश र क्षेत्रहरू द्वारा मान्यता प्राप्त भएको छ, साथै विकसित देशहरू सहित यूरोपियन युनियन र संयुक्त राज्य अमेरिका। दशकौं अनुसन्धान र अनुप्रयोग पछि TBHQ केहि हस्तक्षेप गरिएको "रहस्यमय रसायनको भन्दा पूर्ण रूपमा प्रमाणित कानूनी खाद्य पदार्थ अलग्गै हुन सक्छ।

यसलाई जीवन्त रूपमा राख्न, TBHQ खानाको "ताजा अभिभावक" जस्तै छ। तेल अक्जिक्सन रोक्नुहोस्, यसले खानालाई स्वाद र भण्डारण र यातायात समयमा गुणस्तरलाई मद्दत गर्दछ।

किन त्यहाँ आलु चिप्समा TBHQ छन्?

आलु चिप्समा TBHQ को भूमिका बुझ्नको लागि, हामीले तेल र अक्सिडायभ जोखिमहरूको प्रकार्य हेर्नु आवश्यक छ।

ग्रीस आलु चिप्सको "आत्मा" हो। आलु चिप हुनुको कारण हुनुको कारण तेलको भूमिकाबाट कुरकुरा र स्वादिष्ट छ। तेल र बोसोहरू मध्यम अक्सिडाय हुनेछ जब तातो भयो, र आस्थगग्रस्त सुगन्धित उत्पादन गर्न प्रोटीन, स्टार्च र अन्य सामग्रीहरूसँग पनि जटिल प्रतिक्रियाहरू पार हुनेछ। थप रूपमा, तेलहरूले पनि खाद्य मसला र मौसम र समग्र स्वाद लिन मद्दतको लागि "स्वादकालीन" पनि प्रदान गर्न सक्दछन्। यो भन्न सकिन्छ कि ग्रीस बिना, आलु चिप्सको स्वाद र आकर्षण धेरै घटाइनेछ।

तथापि, जब तेलहरू हावामा उजागर हुन्छन्, तिनीहरू अक्सिडिशन र गिरावटको प्रवण हुन्छन्, खराब स्वाद र स्वास्थ्य खतराहरू। Augraxided तेलहरूले एक अप्रिय "गन्ध" उत्पादन गर्दछ र खानाको स्वाद नष्ट गर्दछ। तिनीहरूमा आवश्यक फ्याटी एसिड र भिटामिन ई पनि नष्ट हुनेछ, खानाको पौष्टिक मूल्य घटाउँदै। अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, अक्सीचाष प्रक्रियाले हानिकारक पदार्थहरू, पेरोक्साइडहरू, पेरोक्शन र अडिडहेड्स जस्ता हानिकारक पदार्थहरू उत्पादन गर्दछ। यी केवल खानाको गुणस्तर मात्र प्रभावित गर्दैन, तर सुन्तव्यसन पछि स्वास्थ्य जोखिम बढाउँदैन।

In order to prevent oil oxidation, antioxidants came into being. यसले तेल अक्डिनेसनलको श्रृंखला प्रतिक्रिया रोक्न सक्छ, कम ब्याकपोरेसनले आलु चिप्सको गुणस्तर पनि राख्नुहोस्, तर सम्भावित स्वास्थ्य जोखिम कम गर्दैन।

TBHQ ले मानव स्वास्थ्यमा प्रभाव पार्नेछ?

"TBHQ क्यान्सरले" धेरै उपभोक्ताहरूलाई असजिलो बनाएको छ, तर यो चिन्ता वास्तवमा वैज्ञानिक अनुसन्धानको गलतफहमी हो। अन्तर्राष्ट्रिय अधिकारीहरू द्वारा बहुविध मूल्या ments ्कनहरू जस्तै यूएस। खाना र ड्रग प्रशासन (एफडीए) र युरोपियन फूड सुरक्षा एजेन्सी (EFSA) TBHQ उचित प्रयोगको दायरा भित्र सुरक्षित छ।

in मा खाद्यान्नको र कृषि र कृषि संगठनको स्वास्थ्य संगठन (japa स्वास्थ्य संगठन) (युएसएफए स्वास्थ्य) ले TBHQ को एक व्यापक मूल्यांकन गर्दछ, जसले विश्वास गरे। 201 2016 मा युरोपियन फूड सुरक्षा एजेन्सी (EFSA) ले पछिल्लो खाद्य खपत डाटा र वास्तविक प्रयोगको कुनै प्रमाण गुटटोक्सिक वा कार्किनोजेनिकमा फेला पार्न सकेन। अमेरिका एफडीएले पनि यसको "मान्यता प्राप्त सुरक्षा" स्थिति बनाए।

कुनै पनि पदार्थको विषाक्तता खुराकसँग नजिकबाट सम्बन्धित छ। विषालुताशाजीको संस्थापक, एक पटक भनेपछि: "डाजले विषाक्तता निर्धारण गर्दछ।" JUBHA TBHQ का दैनिक दैनिक अनुमति वा किलोग्रामले पशु प्रयोगमा कुनै स्पष्ट क्षति तह (नोएल) मा आधारित थियो, 100 पञ्जा सुरक्षा कारकसँग मिल्यो। त्यो हो, यो 622 मिलीग्राम टीबीएचकको ke2 मिलीग्राम TBHQ भन्दा बढी pubhq भन्दा बढि छ। सामान्य आहार अन्तर्गत TBHQ ले स्वास्थ्य खतरा निम्त्याउँदैन। शब्द "carcinogenic" एक गलतफहमी वा वैज्ञानिक डेटाको अन्वेषण हो।

खाद्य उत्पादनको क्रममा TBHQ को प्रयोगमा के नियमहरू छन्?

मेरो देशको खाद्यान्न आक्षेपीहरूको धेरै कडा व्यवस्थापन छ। खानाको एन्टियो एन्टिओक्सिडेन्टको रूपमा, TBHQ सँग यसको स्कोपमा स्पष्ट नियमहरू छन्। "राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मापदण्डहरूले खाद्य पदार्थहरू थपे कारणहरू" (GB27600-20224) TBHQ को अधिकतम अनुमतियोग्य प्रयोग 0.2G / KG हो। यो मानक अन्तर्राष्ट्रिय कोडेक्स एलगर्सियस आयोग (CAAC) को सिफारिसहरूको अनुरूप छ।

थप, राष्ट्रिय मापदण्डलाई TBHQ सीमाहरूमा कडाईका दूतहरू पालन गर्न खाद्य कम्पनीहरूको आवश्यकता पर्दछ, जबकि उनीहरूले स्पष्ट रूपमा उत्पाद लेबलहरूमा प्रयोग गरिनु पर्छ, ताकि उपभोक्ताहरूसँग जान्ने अधिकार छ। जबसम्म TBHQ को खाद्य उत्पादन को अवधि को मात्रा GB2760-20-2024 को प्रावधानको पालना गर्दछ, यो कानूनी र उपभोक्ता हो जसले विश्वासका साथ यसलाई खान सक्छ।

सारांश:

TBHQ एक वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित गरिएको खाना एन्टिओक्सिडल हो जुन निर्दिष्ट खुराक भित्र मानव शरीरलाई हानिकारक छ। अफवाहहरूको जवाफमा "TBHQ क्यान्सरले", हामी स्पष्ट रूपमा औंल्याउँछौं कि यो एक गलतफहमी र वैज्ञानिक तथ्यहरूको पूर्वानुमान गरिएको छ।

आलु चिप्स गर्न एन्टिओक्सिडकीहरूको थप तेल चिप्लनको लागि रोक्नको लागि हो र खाद्य गुण र उपभोक्ताहरूको स्वास्थ्य हो। किनभने तेलको अक्सीकरणले स्वास्थ्य क्षति पुर्याउँछ। मेरो देश TBHQ को प्रयोगको लागि कडा मापदण्ड छ, र खाद्य कम्पनीहरूले कानून बमोजिम तिनीहरूलाई उत्पादन गर्नुपर्दछ। उपभोक्ताहरूको रूपमा, हामीले तर्कसंगत खाद्य थपिएको देख्नु पर्छ। ती आधुनिक खाद्य उद्योगको एक महत्त्वपूर्ण हिस्सा हुन्। जबसम्म तिनीहरू यथोचित प्रयोग गर्छन्, तिनीहरूले केवल खानाको सुरक्षा र स्वाद सुधार गर्न सक्दैनन्, हाम्रो जीवनलाई एक्लोट्युज र रमाईलो गर्न सक्दछन्।

(स्रोत: लोकप्रिय विज्ञान चीन) <