tbhq ແມ່ນຫຍັງແທ້?

tbhq, ຊື່ tert-butylhydrochinone, ແມ່ນ antioxidant ອາຫານທົ່ວໄປແລະນຸ່ມນວນທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ, ອາຫານຂົ້ວ, ຜະລິດຕະພັນສິນຄ້າແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ມັນເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງອາຫານໂດຍການຍັບຍັ້ງການຜຸພັງຂອງນ້ໍາມັນ. ເວົ້າງ່າຍໆ, TBHQ ສາມາດເຮັດໃຫ້ປະຕິກິລິຍາຂອງນ້ໍາມັນຊ້າລົງ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານເສີຍຫາຍ, ແລະຮັກສາລົດຊາດສົດ.

tbhq ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງໃຫມ່. ໃນຕອນຕົ້ນປີ 1972, ອົງການສະຫະພັນອາຫານແລະຢາ (FDA) ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແລະລາຍຊື່ທີ່ຖືກບັນທຶກໄວ້ເປັນ " ໃນປີ 1991, ປະເທດຂອງຂ້ອຍຍັງໄດ້ອະນຸມັດການນໍາໃຊ້ TBHQ ຢ່າງເປັນທາງການເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ. ໃນປະຈຸບັນ, TBHQ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍຫຼາຍກ່ວາ 100 ປະເທດແລະເຂດແຄວ້ນໃນທົ່ວໂລກ, ໃນຂະນະທີ່ພັດທະນາເຊັ່ນ: ສະຫະພາບເອີຣົບແລະສະຫະລັດອາເມລິກາ. ຫຼັງຈາກທົດສະວັດຂອງການຄົ້ນຄວ້າແລະການສະຫມັກ, TBHQ ໄດ້ກາຍເປັນການປ່ຽນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດຫມາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ແທນທີ່ຈະມີຂ່າວທີ່ລຶກລັບ ".

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສົດໃສ, Tbhq ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ "ຜູ້ປົກຄອງໃຫມ່ຂອງຜູ້ປົກຄອງ" ຂອງອາຫານ ". ໂດຍການຍັບຍັ້ງການຜຸພັງຂອງນ້ໍາມັນ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຮັກສາຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະຄຸນນະພາບໃນເວລາເກັບມ້ຽນແລະຂົນສົ່ງ.

ເປັນຫຍັງ tbhq ໃນມັນຕົ້ນ?

ເພື່ອເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງ TBHQ ໃນມັນຕົ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງເບິ່ງຫນ້າທີ່ຂອງໄພອັນຕະລາຍຂອງນ້ໍາມັນແລະຜຸພັງ.

grease ແມ່ນ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງມັນຕົ້ນຂອງຊິບມັນຕົ້ນ. ເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນແມ່ນມີຄວາມຄົມຊັດແລະແຊບແມ່ນແຍກອອກຈາກບົດບາດຂອງນ້ໍາມັນ. ນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນຈະມີການຜຸພັງປານກາງເມື່ອມີຄວາມຮ້ອນ, ແລະຍັງຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດປະຕິກິລິຍາທີ່ສັບສົນກັບທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕີນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນອາຫານເພື່ອຜະລິດກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາມັນຍັງສາມາດເຮັດວຽກເປັນ "ລົດຊາດລົດຊາດ" ເພື່ອຊ່ວຍອາຫານດູດນົມແລະເຄື່ອງເທດແລະເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດໂດຍລວມ. ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ, ລົດຊາດແລະສະເຫນ່ຂອງຊັອກໂກແລັດມັນຕົ້ນຈະຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນເກີນໄປຈະຜະລິດ "ມີກິ່ນເຫມັນ" ແລະທໍາລາຍລົດຊາດຂອງອາຫານ. ກົດໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນແລະວິຕາມິນອີໃນພວກມັນກໍ່ຈະຖືກທໍາລາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງອາຫານ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່ານັ້ນແມ່ນຂະບວນການຜຸພັງຈະຜະລິດສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ການອະນຸມູນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, peroxides ແລະ Aldehesdes. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຫຼັງຈາກການໄດ້ຮັບໃນໄລຍະຍາວ.

ໃນປີ 1997, ຄະນະກໍາມະການຮ່ວມມືອາຫານແລະອົງການປູກຝັງໄດ້ດໍາເນີນການປະເມີນຜົນທີ່ສົມບູນແບບຂອງ TBHQ. ໃນປີ 2016, ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານຂອງເອີຣົບ ສະຫະລັດ FDA ຍັງໄດ້ຮັກສາສະຖານະພາບ "ຮັບຮູ້".

ຄວາມເປັນພິດຂອງສານໃດໆແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບປະລິມານ. Paracelsus, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Toxicology, ເມື່ອກ່າວວ່າ: "ປະລິມານກໍານົດຄວາມເປັນພິດ." Jecfa ໄດ້ກໍານົດການໄດ້ຮັບທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ປະຈໍາວັນ (ADI) ຂອງ TBHQ ແມ່ນ 0.7 ມກ / ກຼາມ bw ໂດຍອີງໃສ່ລະດັບຄວາມເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ. ນັ້ນແມ່ນ, ມັນປອດໄພທີ່ຈະບໍລິໂພກບໍ່ເກີນ 42 ມລກຂອງ tbhq ຕໍ່ມື້ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ 60 ກິໂລ. ພາຍໃຕ້ອາຫານປົກກະຕິ, TBHQ ຈະບໍ່ສ້າງໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຄໍາວ່າ "coniccinogenic" ແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດຫຼືການເວົ້າເກີນຂອງຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດ.

ແມ່ນກົດລະບຽບກ່ຽວກັບການໃຊ້ TBHQ ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ປະເທດຂອງຂ້ອຍມີການຄຸ້ມຄອງອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດຫຼາຍ. ໃນຖານະເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະດ້ານອາຫານ, Tbhq ມີລະບຽບທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຂອບເຂດແລະປະລິນຍາຕີຂອງມັນ. ອີງຕາມມາດຕະຖານການນໍາໃຊ້ "ຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອາຫານ" (GB2760-2024-2024), ສູງສຸດການນໍາໃຊ້ TBHQ ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມີອາຫານ tbhq ແມ່ນ 0.2g / kg. ມາດຕະຖານນີ້ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບຄໍາແນະນໍາຂອງຄະນະກໍາມະການລະຫັດເອກະສານອ້າງອີງ (CAC). ນອກຈາກນີ້, ມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິສັດອາຫານຢູ່ຢ່າງເຄັ່ງຄັດໂດຍການໃສ່ປ້າຍອາຫານ, ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີສິດຮູ້. ຕາບໃດທີ່ຈໍານວນເງິນຂອງ TBHQ ເພີ່ມໃນລະຫວ່າງການຜະລິດອາຫານປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງ GB2760-2024, ມັນແມ່ນດ້ານກົດຫມາຍແລະຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈ.

Summary:

TBHQ is a scientifically verified food antioxidant that is harmless to the human body within the specified dose. ເພື່ອຕອບສະຫນອງຕໍ່ຂ່າວລືວ່າ "TBHQ ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເລັງ", ພວກເຮົາສາມາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນແລະການປະເມີນຜົນຂອງສະຖາບັນທີ່ມີສິດອໍານາດແລະຕ່າງປະເທດໄດ້ຢືນຢັນຄວາມປອດໄພຂອງຕົນ.

ການເພີ່ມສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃສ່ຊິບມັນຕົ້ນແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງນ້ໍາມັນແລະຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານແລະສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ເນື່ອງຈາກວ່າການຜຸພັງຂອງນ້ໍາມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ປະເທດຂອງຂ້ອຍມີມາດຕະຖານທີ່ເຄັ່ງຄັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ບໍລິສັດ TBHQ, ແລະອາຫານຕ້ອງໄດ້ຜະລິດພວກມັນໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບກົດຫມາຍ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ບໍລິໂພກ, ພວກເຮົາຄວນເບິ່ງສິ່ງເສບຕິດອາຫານຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ. ພວກເຂົາແມ່ນພາກສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ຕາບໃດທີ່ພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ, ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດປັບປຸງຄວາມປອດໄພແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ, ນໍາຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມສຸກໃຫ້ກັບຊີວິດຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ການປົກປ້ອງສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.

(ແຫຼ່ງ: ນິເວດວິທະຍາສາດຈີນ)