Notizie CCTV: Secondo il sito Web dell'amministrazione statale per la regolamentazione del mercato, l'amministrazione statale per la regolamentazione del mercato ha recentemente emesso i "regolamenti sulla supervisione e la gestione delle principali responsabilità delle unità culinarie concentrate per attuare la sicurezza alimentare" (di seguito le asse di alimentazione delle scuole di cucina come lessuzioni. Case, ospedali e mense governative sono la massima priorità della sicurezza alimentare nei servizi di catering. Al fine di sollecitare le unità culinarie centralizzate, le mense di unità, le imprese contratte e le unità di catering per attuare la principale responsabilità per la sicurezza alimentare, migliorare il sistema di responsabilità della sicurezza alimentare, migliorare le capacità di prevenzione del rischio e controllo e salvaguardare la sicurezza alimentare delle persone "

I "regolamenti" hanno un totale di 27 articoli, che stipulano le unità culinarie centralizzate, le mense di unità, le imprese contratte e le unità di ristorazione in termini di allocazione della responsabilità, meccanismi di prevenzione dei rischi e controllo della sicurezza alimentare e requisiti di occupazione e responsabilità legali. Il contenuto principale è il seguente:

In primo luogo, rafforza le responsabilità di gestione della sicurezza alimentare delle unità culinarie centralizzate. È previsto che le unità culinarie centralizzate dovrebbero rafforzare la gestione dei comportamenti aziendali delle mense unitarie, delle imprese di gestione dei contratti e delle unità di catering in conformità con la legge; Quando si determinano le imprese di gestione dei contratti e le unità di catering, devono scegliere le aziende che ottengono licenze di attività alimentari; Se si ordinano i pasti dalle unità di catering, devono controllare il cibo ordinato come richiesto. È chiaro che se l'unità da pranzo centralizzata non riesce a soddisfare le sue responsabilità di gestione della sicurezza alimentare, deve essere punita in conformità con la legge.

Il secondo è quello di chiarire la responsabilità principale per la sicurezza alimentare della mensa dell'unità, delle imprese di gestione dei contratti e delle unità di catering. È previsto che le mense unitarie, le imprese di gestione dei contratti e le unità di ristorazione debbano stabilire e migliorare i sistemi di gestione della sicurezza alimentare, attuare il sistema di responsabilità della sicurezza alimentare e equipaggiare i direttori della sicurezza alimentare e i funzionari della sicurezza alimentare in conformità con la legge; Allo stesso tempo, considerando la particolarità delle scuole e dell'asilo, se le scuole e le scuole materne soddisfano determinate condizioni sono affidate alla gestione dei contratti, le scuole e le scuole materne dovrebbero anche essere equipaggiate con direttori di sicurezza alimentare. I regolamenti prevedono che le mense unitarie, le imprese di gestione dei contratti e le unità di catering debbano attuare rigorosamente il sistema di lavoro del "controllo giornaliero, ispezione settimanale e spedizione mensile". È chiaro che le scuole e le scuole materne violano i requisiti dei "regolamenti", dovrebbero essere trattati in modo più grave.

Il terzo è migliorare il meccanismo di lavoro per tutte le entità pertinenti per coordinare l'attuazione delle responsabilità di sicurezza alimentare. I regolamenti richiedono che le unità culinarie centralizzate debbano firmare contratti con le imprese di gestione dei contratti e le unità di ristorazione in conformità con la legge, chiarire gli obblighi di entrambe le parti nella sicurezza alimentare, stabilire un meccanismo di consultazione della sicurezza alimentare, comunicare regolarmente, indagare congiuntamente ed eliminare i rischi per la sicurezza e prevenire i rischi per la sicurezza alimentare; Controllare che se esiste un potenziale rischio di incidenti per la sicurezza alimentare, tutte le entità pertinenti dovrebbero immediatamente interrompere le attività di servizio di ristorazione e riferire in conformità con i regolamenti.