CCTV News: Stewing adalah cara memasak yang sehat yang dapat memaksimalkan pelestarian berbagai nutrisi. Sejak zaman kuno, dalam spektrum masakan Cina, rebusan yang menawan telah dengan kuat menduduki suatu tempat, menghangatkan dunia dan kembali ke alam. Kecerdasan muda saat ini mari kita berjalan ke dalam kisah tiga koki muda dan melihat bagaimana mereka merebus rasa kebahagiaan yang baik.
【Shandong Dan County】 Dou Jianfeng: Hati-hati membuat sup daging kambing dan tetap berpegang pada Taste of Hometown
Sup kambing Shanxian dalam Heze, Shandong telah lama terkenal di seluruh negeri setelah lebih dari dua ratus tahun warisan dan pembangunan. Keterampilan produksinya telah dimasukkan dalam proyek perwakilan nasional dari warisan budaya tidak berwujud. Minum semangkuk sup daging kambing selama Tahun Baru Cina juga merupakan kebiasaan penduduk setempat.
yang berusia 27 tahun, dua tahun, Fourfeng, Fourfeng, Fourfeng, Fourfeng Generation, ALT GENERATICE, ALT GENERATIONG HICKIUR HIBLIURGE, ALT GENERAS Restoran. Untuk membuat rasa kota kelahirannya yang akrab ini, ia dengan ketat mengendalikan setiap proses produksi. Sup daging kambing Danxian segar, bersih dan harum, dan susu berwarna putih dan tidak berminyak. Itu tergantung pada bahan paling dasar untuk daging kambing. Pilihan pertama untuk daging adalah kambing hijau lokal.
Memasak sup daging kambing tergantung pada panas yang lambat dan halus, dan panci sup harus direbus setidaknya selama 3 hingga 4 jam. Pagi -pagi sekali, Dou Jianfeng dan tuannya datang ke toko untuk bekerja keras, dan luka -luka kecil muncul di tangan mereka dari waktu ke waktu.
Lebih lanjut dan lebih banyak lagi dan lebih muda. Sambil mempertahankan selera aslinya, selera Dou Jianfeng juga miring ke arah kelompok muda.
【shenzhen, guangdong】 cai xingqiu: bahannya bagus dan panasnya bagus. Sup lama dan panas dibuat.
poug poup
Setelah membeli bahan -bahan, Cai Xingqiu merendam tiram, kerang, dan jamur bunga; Cuci sayuran rambut berulang kali; Rebus tulang babi dan tangan babi, lalu masukkan bahan -bahan kecuali sayuran rambut dan wortel ke dalam casserole.
Panci sup panas lama, rahasia "tua" terletak di panas. Rebus pertama dengan api besar, lalu didihkan perlahan -lahan dengan api kecil. Pegang panas dan endapan waktu secara akurat, sehingga nutrisi dalam sup dapat sepenuhnya dilepaskan.
cai xingq35, alt = "" //
caI xingq35, alt = ""/" Dia belajar memasak masakan Hunan dengan pamannya sejak dia berusia 18 tahun. Setelah datang ke Shenzhen, ia menjadi murid dan belajar memasak masakan Kanton.
[Shenyang, Liaoning] Li Xiaodong: Harapan mengukus pot besi diisi dengan "Tahun Baru" rebusan
juga rebus, pemilihan makanan dan metode produksi sangat berbeda di utara dan selatan. Di timur laut, di musim dingin, pot besi besar ditempatkan di atas api kompor, dan berbagai bahan bergulir di dalamnya, dan aroma ada di mana -mana. Rebusan Pot Besi yang mengepul adalah makan malam reuni yang harus dimiliki untuk setiap rumah tangga selama Tahun Baru Cina. Li Xiaodong, seorang koki yang lahir di Shenyang, Liaoning, sedang bersiap untuk menggunakan metode yang paling tradisional untuk membuat rebusan pot besi bagi para tamu untuk merayakan tahun baru dengan cara yang hidup.
poging, dua carpng, alt = "" //
poging, dua carp, alt = "" //
poging, dua carp, alt = "" //
big goose, dua gua besar, dua goose, dua cup, alt = "" //
a besar, gorde, dwoose, dwiose, two, a Big goose, dua carpng, alt = "" //
bawang putih. Pagi -pagi sekali, Li Xiaodong sibuk memproses bahan -bahan di meja, dan kunci rebusan lezat dalam pot besi terletak pada bahan -bahan. Angsa dimasukkan ke dalam panci dan mengaduk sampai dagingnya berminyak. Kemudian tambahkan bumbu dan air ke mendidih selama satu jam.
Dari memotong sayuran dan menyiapkan sayuran menjadi rebus, Li Xiaodong merasa nyaman, tetapi sebenarnya ia hanya menjadi koki selama lebih dari setahun. Lahir di Cina Timur Laut, ia belajar di Tianjin, merebus pot besi menjadi pikirannya yang terdalam.
