cctv समाचार: यह नया साल है, और भोजन निस्संदेह इस नए साल की दावत के नायक में से एक है। बहुत से लोग घर पर विभिन्न नए साल के सामानों को भून देंगे। आज, हम "फ्राइंग" के प्राचीन और क्लासिक खाना पकाने के कौशल पर ध्यान केंद्रित करेंगे और अनुभव करेंगे कि कितने युवा शेफ भोजन में नई जीवन शक्ति को इंजेक्ट करने के लिए अपनी सरलता का उपयोग करते हैं।
ओएस्टर ऑरेंज: समुद्र का स्वाद घर की गर्मी
ताजा सीपों को खोदने के लिए, "पोस्ट -00" फुजियन व्यंजन मास्टर क्यू रोंगमाओ सुबह जल्दी समुद्र तट पर आए। आज, वह किनारे के पास भित्तियों से ताजे पत्थर की कस्तूरी खोदने जा रहा है।
स्टोन सीप, जैसा कि नाम से पता चलता है, सीप हैं जो स्वाभाविक रूप से रीफ से जुड़े होते हैं। अन्य क्षेत्रों की तुलना में, हालांकि फुजियान में पत्थर की सीप छोटे हैं, वे अपनी स्वादिष्टता को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करते हैं।
यदि सीप तली हुई जीभ की नोक पर उदासीनता को उकसाता है, तो Qiantang नदी की यह नाजुकता हांग्जो लोगों की यादों की गहराई में सबसे परिचित गृहनगर स्वाद लेती है।
जब क्रूसियन कार्प को फ्राइंग करते हैं, तो ध्यान "फ्राई" शब्द पर होता है। पारंपरिक अभ्यास की तुलना में, तांग जियानन का नवाचार मिश्रित डाइस्ड बांस की शूटिंग को मछली के पेट में भरना है, लेकिन यह तली हुई मछली को और अधिक कठिन बना देता है।
आपको कठिनाई बढ़ाने और ऐसा प्रयास करने की आवश्यकता क्यों है? तांग जियानन ने हमें बताया कि इस व्यंजन के बारे में उनकी अलग -अलग भावनाएं थीं।
दादाजी, पिताजी, और तांग जियामन, तीन पीढ़ियां सभी शेफ हैं, और यह व्यंजन तीन पीढ़ियों के लिए पारित किया गया है। अब, हालांकि मेरे पिता सेवानिवृत्त हो गए हैं, वह त्योहारों के दौरान घर पर इस व्यंजन को पकाता है।
