Jugendliche Handwerkskunst: "Eintopf", um den Geschmack des Glücks herauszubringen-中国通讯社

CCTV -Nachrichten: Das Stewing ist eine gesunde Art des Kochens, die die Erhaltung verschiedener Nährstoffe maximieren kann. Seit der Antike hat der charmante Eintopf im Spektrum der chinesischen Küche einen Ort fest besetzt, der die Welt erwärmt und zur Natur zurückgekehrt ist. Lassen Sie uns den jugendlichen Einfallsreichtum von heute in die Geschichten der drei jungen Köche betreten und sehen, wie sie einen guten Vorgeschmack auf das Glück haben.

【Shandong Dan County】 Dou Jianfeng: Machen Sie sorgfältig Hammeluppe und halten Sie sich an den Geschmack der Heimatstadt. Alt = ""/>

Shanxian Hammeluppe in HEZE, Shandong ist im ganzen Land seit mehr als zweihundert Jahren Erbschaft und Entwicklung seit langem berühmt. Die Produktionsfähigkeiten wurden in ein nationales repräsentatives Projekt des immateriellen kulturellen Erbes aufgenommen. Das Trinken einer Schüssel Hammeluppe während des chinesischen Neujahrs ist auch ein Brauch der Einheimischen.

Hammelfleischsuppe hängt von langsamer und feiner Hitze ab, und ein Topf Suppe sollte mindestens 3 bis 4 Stunden gekocht werden. Am frühen Morgen kamen Dou Jianfeng und seine Meister in den Laden, um hart zu arbeiten, und von Zeit zu Zeit erschienen kleine Wunden in den Händen.

// p> Als die Zeit verging, wurde das Töpfe und das Dicker. Dou Jianfeng nutzte die Gelegenheit und fügte die entsprechenden Zutaten hinzu. In den letzten Jahren. Während des ursprünglichen Geschmacks hat sich der Geschmack von Dou Jianfeng auch in Richtung der jungen Gruppe geneigt. 【Shenzhen, Guangdong】 cai xingqiu: Die Zutaten sind gut und die Hitze ist gut. Die alte und heiße Suppe wird hergestellt. In Guangdong gibt es ein Sprichwort:

Nach dem Kauf der Zutaten, Cai Xingqiu Einweih Austern, Jakobsmuscheln und Blumenpilze; Waschen Sie das Haar Gemüse wiederholt; Blanch die Schweineknochen und Schweinehände und geben Sie dann die Zutaten mit Ausnahme des Haares Gemüse und Karotten in den Auflauf.

Ein Topf mit alter heißer Suppe, das Geheimnis von "alter" liegt in der Hitze. Zuerst bei hoher Hitze kochen und dann langsam bei schwacher Hitze köcheln lassen. Greifen Sie genau die Hitze und schließen Sie die Zeit aus, damit die Nährstoffe in der Suppe vollständig freigesetzt werden können.

// xingqiu, A. Hunan. Er lernte, Hunan Cuisine mit seinem Onkel zu kochen, seit er 18 Jahre alt war. Nachdem er nach Shenzhen gekommen war, wurde er ein Jünger und lernte, die kantonesische Küche zu kochen. [Shenyang, Liaoning] Li Xiaodong: Die Erwartung eines Dampf -Eisentopfs ist mit

A big goose, two carp, plus potatoes, vermicelli, onion, ginger and Knoblauch. Am frühen Morgen war Li Xiaodong damit beschäftigt, die Zutaten am Schreibtisch zu verarbeiten, und der Schlüssel zum köstlichen Eintopf im Eisentopf liegt in den Zutaten. Die Gans wird in den Topf gesteckt und braten, bis das Fleisch ölig ist. Fügen Sie dann Gewürze und Wasser zum Kochen für eine Stunde hinzu.

vom Schneiden von Gemüse und dem Zubereiten von Gemüse bis zum Stewing war Li Xiaodong wohl, aber tatsächlich ist er seit mehr als einem Jahr nur ein Koch. Er wurde in Nordostchina geboren und studierte in Tianjin und Stewing Iron Pots wurde zu seinen tiefsten Gedanken.

Behind the seemingly simple ingredients and simple production methods is the strong homesickness of the people of Northeast China, which ist die Erwartung für "Wiedervereinigung" und "Jahr". In diesem Frühjahrsfest machte Li Xiaodong diesen Eisentopf in seiner Heimatstadt und brachte ihn zu den Gästen.