সোনার চালের শস্যগুলি চাল কুকারে রাখুন, জল যোগ করুন এবং এটি গরম করুন। একটি সুস্বাদু ভাত তৈরি করতে কম সময় লাগে ... অনেক পরিবারের দ্বারা শাকসব্জী হিসাবে বিবেচিত আলু (আলু) প্রধান খাবার - "আলুর চাল" হিসাবে পরিণত হয়েছে।

সম্প্রতি, আলু ভাত আনুষ্ঠানিকভাবে বিক্রি শুরু করেছে, যা অনেক গ্রাহকের আগ্রহ জাগিয়ে তুলেছে।

আলু কীভাবে "চাল" হয়ে যায়? এটি বোঝা যায় যে "আলু ভাত" একটি ধানের মতো স্টার্চ পণ্য যা তাজা আলু রূপান্তর করতে নতুন প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে। এটি মূলত তাজা আলু, বেকউইট ময়দা, কর্ন আটা এবং গ্লিসারিন স্টিয়ারেট ফ্যাট দিয়ে তৈরি। ডায়েটরি ফাইবার, সোডিয়াম সামগ্রী, পটাসিয়াম সামগ্রী ইত্যাদির পুষ্টির মান চাল এবং গমের তুলনায় খুব আলাদা।

এই "প্রধান খাদ্য রূপান্তর কৌশল" কেবল উচ্চ পটাসিয়াম এবং লো সোডিয়ামযুক্ত আলুর পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলিই ধরে রাখে না, তবে মোটা শস্য অনুপাতের মাধ্যমে পুষ্টিকর আপগ্রেড অর্জন করে: বকহিটের সংযোজনটি একটি সোনালিটির জন্য এটি একটি সোনালি উপস্থিতি দেয়, এবং কর্ন ফ্ল্যাভোনয়েড এটি একটি সোনালি উপস্থিতি দেয়, যা কর্ন ফ্ল্যাভোনয়েড এটি একটি সোনালি দেয়, চর্বি হারান। একই সময়ে, উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, আলুর জল একটি দিকনির্দেশক পদ্ধতিতে সরানো হয়। আলু, যা মূলত মাত্র কয়েক দিনের শেল্ফ জীবন ছিল, এক বছর পর্যন্ত স্টোরেজ চক্র পেয়েছে, তাজা আলুগুলির শিল্প সমস্যাটি ধ্বংসযোগ্য হওয়ার সমাধান করে।

বাজারে আলু ভাতের পণ্যটি চালু হওয়ার সাথে সাথে এটি এমন অনেক গ্রাহকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল যারা এটি চেষ্টা করে দেখতে চেয়েছিল। কিছু শপিং প্ল্যাটফর্মে, মাসিক অর্ডার ভলিউম 10,000 ছাড়িয়েছে।

একটি ই-বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম খুলুন এবং "আলু চাল" অনুসন্ধান করুন। উনানান ঝাওটং -এ উত্পাদিত "উমেং ইউলিন" ব্র্যান্ড আলু চাল উচ্চ মনোযোগ সহকারে। এটি বর্তমানে 950 গ্রাম প্রতি 33.8 ইউয়ান দামের।

এই পণ্যটির প্রযোজক কিয়াওজিয়া হংকবাং এগ্রিকালচারাল ডেভেলপমেন্ট কোংয়ের প্রধান লি ইউলিন লেখককে বলেছিলেন যে বছরের পর বছর স্ক্রিনিংয়ের পরে তিনি কিয়াওজিয়ায়, ইউনানান, উচ্চতর জলবায়ু ও মাটির অবস্থার সাথে তাঁর নিজের বীজ আলু বেস প্রতিষ্ঠা করতে বেছে নিয়েছিলেন এবং সায়েন্টিফিককে নতুন করে তোলেন। একই সময়ে, তিনি আলু গভীর প্রক্রিয়াকরণ শিল্পটি অনুসন্ধান ও বিকাশ করেছেন এবং শেষ পর্যন্ত আলু চালকে একটি উদ্ভাবনী পরীক্ষামূলক প্রকল্প হিসাবে বেছে নিয়েছিলেন। "বর্তমান দাম কম নয় কারণ আলুর ধানের কাঁচামাল এবং প্রক্রিয়া লিঙ্কগুলি তুলনামূলকভাবে জটিল।" লি ইউলিন বলেছিলেন যে যদিও আলু ভাতের ব্যবসা এখনও শৈশবকালে রয়েছে, স্বাস্থ্যকর ডায়েট সেবনকে উন্নীত করার প্রসঙ্গে, তিনি বিশ্বাস করেন যে আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহকরা আলুর চাল বুঝতে পারবেন এবং চেষ্টা করবেন। যদি বাজারের প্রতিক্রিয়া ভাল হয় তবে ভবিষ্যতে সময়মতো উত্পাদন ক্ষমতা বিনিয়োগ বাড়ানো হবে এবং স্টার্চ চেইন রিসেট প্রযুক্তি বিভিন্ন আলুর ফসলের প্রধান খাবারের উত্পাদনে প্রয়োগ করা হবে যাতে বড় আকারের উত্পাদন অর্জনের জন্য এবং এইভাবে পণ্যের দাম হ্রাস করা যায়।

গ্রাহকরা আলুর চাল কীভাবে দেখেন?

সাক্ষাত্কারে, অনেক গ্রাহক আলুর চালের উদ্ভাবন এবং পুষ্টির মানকে স্বীকৃতি দিয়েছেন।

নিজেই আলু ভাত রান্না এবং স্বাদ নেওয়ার পরে, মিঃ লং থেকে শৌতং থেকে, ইউনান এটির প্রশংসা করেছিলেন: "আমি শুনেছি যে আলু চাল এখন স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত হয়। পণ্য বাজারে আসার সাথে সাথেই আমি এটি চেষ্টা করার জন্য দুটি ব্যাগ কিনেছিলাম। এটি একটি সাধারণ এবং এটি একটি সহজ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়, এবং এটি একটি সাধারণ হয়। আমাকে হতাশ করলেন! "

বেইজিংয়ের সাদা-কলার কর্মী ওয়াং লিন প্রতিদিনের ডায়েটে খুব মনোযোগ দেয়। "আলু ভাতের স্বাদ কিছুটা আঠালো এবং সাধারণ ভাতের সতেজ স্বাদ নেই It এটি ব্যয়ের পারফরম্যান্সের দিক থেকে ব্রাউন রাইস এবং সোবা নুডলসের মতো অনুরূপ প্রতিযোগীদের মতো ভাল নয়। নিয়মিত খাওয়া হলে এটি ব্যয়বহুল নয়, তবে এটি হালকা ফ্যাটযুক্ত খাবার বা দৈনিক অ্যাডজাস্টের জন্য প্রধান খাবার হিসাবে ভাল পছন্দ হওয়া উচিত।

"'আলু রাইনে পরিণত করার উপায়' খাওয়ার উপায়টি সত্যই উপন্যাস এবং এটি প্রযুক্তির অনুভূতি রয়েছে যেমন বিজ্ঞান কথাসাহিত্যের কাজগুলিতে প্রদর্শিত ভবিষ্যতের খাবারগুলি। আমি যখন এই ধারণাটি প্রথম শুনেছিলাম তখন আমার সত্যিই একটি অর্ডার দেওয়ার তাগিদ ছিল।" হেনান প্রদেশের নানিয়াংয়ের ইয়াং হেং সাবধানতার সাথে চিন্তাভাবনার পরে দামের কারণে অর্থ প্রদান ছেড়ে দিয়েছেন। তিনি অনুভব করেছিলেন যে আলু নিজেরাই ব্যয়বহুল নয় এবং সেগুলি খাওয়ার অনেক উপায় রয়েছে এবং প্রতিদিনের চাল যথেষ্ট সাশ্রয়ী। "যদি এটি স্ট্যাপল খাবারের জন্য সত্যিই একটি ভাল বিকল্প হয় তবে এটি অবশ্যই শীঘ্রই বাজারে জনপ্রিয় হবে এবং দামও হ্রাস পেতে পারে I আমি আরও ভাল অপেক্ষা করতে চাই" " ইয়াং হেং গণনা করা হয়েছে।

আলু চাল প্রধান খাদ্য বাজারে প্রবেশ করে, আলু চাষীদের আরও প্রত্যাশা দেয়।

অভ্যন্তরীণ মঙ্গোলিয়া পুজুন কৃষি ও পশুপালন প্রযুক্তি উন্নয়ন কোং, লিমিটেডের প্রধান নিউ রুইলং স্বীকার করেছেন যে উত্তর আলু উত্পাদন অঞ্চলগুলি এখন "উচ্চ ফলন এবং কম দাম" এর কাঠামোগত সমস্যার মুখোমুখি হচ্ছে। আলুর প্রধান খাদ্য থেকে, আলু উত্পাদনের জন্য উত্সাহ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং উত্পাদন স্কেল এবং আউটপুট দিন দিন বেড়েছে। তবে প্রধান খাদ্য গ্রহণের জন্য খরচ চ্যানেলগুলি গতি বজায় রাখেনি, এবং সরবরাহ শুরু হয়েছে। দেশজুড়ে বহু উত্পাদনকারী অঞ্চলের বার্ষিক সরবরাহ অর্জনের পরে, মূল দক্ষিণ উত্পাদন অঞ্চলগুলি স্তম্ভিত বিক্রয়ের মাধ্যমে তাজা আলু থেকে লাভ করতে পারে, যখন উত্তরে আলুর traditional তিহ্যবাহী স্টোরেজ সুবিধাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। এছাড়াও, বৃহত রোপণ স্কেল এবং ঘন মৌসুমী সরবরাহ, যদি প্রধান খাদ্য গ্রহণের জন্য কোনও চ্যানেল না থাকে তবে আলু বাঁধাকপি এবং গাজরের মতো শাকসব্জির দামের সাথে যুক্ত হবে। তাদের মূল্য সহজেই শাকসব্জির সরবরাহে ওঠানামা দ্বারা প্রভাবিত হয়, যার ফলে অনিয়মিত অযোগ্য বিক্রয়ের ঝুঁকি দেখা দেয়।

"তাজা আলু স্টোরেজ-প্রতিরোধী প্রধান খাবারগুলিতে রূপান্তর করে, আলু চাল কেবল উত্তর উত্পাদন ক্ষেত্রগুলিতে ঘন বাজারের তালিকাগুলি হজম করতে পারে না, তবে স্ট্যাপল ফুড পজিশনের মাধ্যমে অতিরিক্ত মান বাড়ানোর আশাও করে। তবে দীর্ঘমেয়াদে, আলো চালকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত, কোয়ালস আফটারেসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে এবং কোয়াস রাইসের দামের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। সব। " নিউ রুইলং বলেছিলেন যে বাজার যদি আলুর চাল গ্রহণ করতে পারে তবে তিনি সময়োচিত হওয়ার জন্য বিনিয়োগ করবেন।

নানজিং এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ ইকোনমিক্স অ্যান্ড ম্যানেজমেন্টের অধ্যাপক ঝু ঝাঙ্গু বলেছিলেন যে ২০১৫ সালে আমার দেশ "আলু প্রধান খাদ্য কৌশল" চালু করেছিল এবং আলু চাল, গম এবং ভুট্টার পরে চতুর্থ বৃহত্তম প্রধান খাদ্য হয়ে ওঠে। আলুর চাল আলু শিল্পকে আরও বিকাশ করতে, চাল এবং গমের সরবরাহ এবং চাহিদা চাপ ভাগ করে নিতে এবং বৈচিত্র্যযুক্ত খাদ্য সরবরাহ ব্যবস্থা গঠনে সহায়তা করবে। আলুর চাল শিল্প প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে আলুর সংস্থান ব্যবহারের দক্ষতা উন্নত করতে পারে এবং আলু শিল্পে শস্যের ক্ষতি এবং বর্জ্য হ্রাস করতে পারে। "বর্তমানে, আলুর চাল এখনও গ্রাহকদের জন্য 'স্বাদ' পর্যায়ে রয়েছে। ভবিষ্যতে ব্যয় হ্রাস এবং খাওয়ার পদ্ধতি বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি মানুষের ডাইনিং টেবিলগুলিকে আরও সমৃদ্ধ করবে বলে আশা করা হচ্ছে।" ঝু ঝাঙ্গু ড।