أخبار CCTV: وفقًا لموقع إدارة الدولة لتنظيم السوق ، أصدرت إدارة الدولة لتنظيم السوق مؤخرًا "اللوائح المتعلقة بالإشراف وإدارة المسؤوليات الرئيسية لوحدات تناول الطعام المركزة لتنفيذ سلامة الأغذية" (فيما يلي تشير إلى "Dining Dining" ، والتي ستدخل في 15 أبريل. المنازل والمستشفيات والمقاصف الحكومية هي الأولوية القصوى لسلامة الأغذية في خدمات تقديم الطعام. من أجل حث وحدات تناول الطعام المركزية ، ومقاصف الوحدات ، ومؤسسات الأعمال المتعاقد عليها ، ووحدات تقديم الطعام لتنفيذ المسؤولية الرئيسية عن سلامة الأغذية ، وتحسين نظام مسؤولية سلامة الأغذية ، وتحسين قدرات الوقاية من المخاطر ومكافحة السيطرة ، وصيانة سلامة المواد الغذائية ، وتجهيز "إدارة الأطعمة" و ".

لها "اللوائح" ما مجموعه 27 مقالة ، تنص على وحدات الطعام المركزية ، ومقاطع الوحدة ، ومؤسسات الأعمال المتعاقد عليها ، ووحدات تقديم الطعام من حيث تخصيص المسؤولية ، وآليات الوقاية من المخاطر وآليات التحكم في إدارة سلامة الأغذية ومتطلبات التوظيف ، والمسؤولية القانونية. المحتويات الرئيسية هي كما يلي:

أولاً ، تعزز مسؤوليات إدارة سلامة الأغذية لوحدات الطعام المركزية. من المنصوص عليها في أن وحدات الطعام المركزية يجب أن تعزز إدارة السلوكيات التجارية للمقاصف في الوحدة ، ومؤسسات إدارة العقود ، ووحدات تقديم الطعام وفقًا للقانون ؛ عند تحديد مؤسسات إدارة العقود ووحدات تقديم الطعام ، يجب عليهم اختيار المؤسسات التي تحصل على تراخيص أعمال الأغذية ؛ إذا طلب وجبات من وحدات تقديم الطعام ، فيجب عليهم التحقق من الطعام المطلوب كما هو مطلوب. من الواضح أنه إذا فشلت وحدة الطعام المركزية في الوفاء بمسؤوليات إدارة سلامة الأغذية ، فيجب معاقبتها وفقًا للقانون.

والثاني هو توضيح المسؤولية الرئيسية عن سلامة الأغذية في مقصف الوحدة ، ومؤسسة إدارة العقود ، ووحدات تقديم الطعام. من المؤكد أن مقاصف الوحدة ومؤسسات إدارة العقود ووحدات تقديم الطعام يجب أن تنشئ وتحسين أنظمة إدارة سلامة الأغذية ، وتنفيذ نظام مسؤولية سلامة الأغذية ، وتجهيز مديري سلامة الأغذية وموظفي سلامة الأغذية وفقًا للقانون ؛ في الوقت نفسه ، بالنظر إلى خصوصية المدارس ورياض الأطفال ، إذا كانت المدارس ورياض الأطفال تلبي شروطًا معينة ، فينبغي أن يتم تزويد المدارس ورياض الأطفال بمديري سلامة الأغذية. تنص اللوائح على أن مقاصف الوحدة ، ومؤسسات إدارة العقود ، ووحدات تقديم الطعام يجب أن تنفذ بشكل صارم نظام العمل "المراقبة اليومية ، والتفتيش الأسبوعي ، ونسب الإرسال الشهرية". من الواضح أن المدارس ورياض الأطفال تنتهك متطلبات "اللوائح" ، وينبغي التعامل معها بشدة.

الثالث هو تحسين آلية العمل لجميع الكيانات ذات الصلة لتنسيق تنفيذ مسؤوليات سلامة الأغذية. تتطلب اللوائح أن توقيع وحدات الطعام المركزية على عقود مع مؤسسات إدارة العقود ووحدات تقديم الطعام وفقًا للقانون ، وتوضيح التزامات كلا الطرفين في سلامة الأغذية ، وإنشاء آلية استشارة سلامة الأغذية ، والتواصل بشكل منتظم ، والتحقيق المشترك في مخاطر السلامة والقضاء عليها ، والوقاية من مخاطر سلامة الأغذية والسيطرة عليها ؛ ينص على أنه إذا كان هناك خطر محتمل لحوادث سلامة الأغذية ، فيجب على جميع الكيانات ذات الصلة التوقف على الفور عن أنشطة خدمة تقديم الطعام والتقرير وفقًا للوائح.