خدمة الأخبار الصينية ، Hefei ، 21 فبراير ، العنوان: يبدأ شباب تايوان شركة مع "مسقط رأس ثانية" وتدمج الطعام اللذيذ لجانبي الممرات التايوان
المؤلف Zhang Jun و Guan Tong
المشي في شارع Bar 1912 في Hefe ، A taiwanese bar abs in ytainch. يتم نطق اسم المتجر "Yankang" بشكل مشابه لـ "النقانق" في مينيان. الكلمتين "النار" في "يان" تعني أن العمل مزدهر. وراء هذا الازدهار ، هناك قصة ريادة الأعمال للشاب التايواني يانغ تشيومي الذي تم تأصيله في هافي لأكثر من عشر سنوات.
من تايوان إلى Hefei: مصير ريادة الأعمال الذي يعبر المضيق
في عام 2013 ، جاءت يانغ تشيومي ، التي تخرجت للتو من جامعة تايوانية ، إلى البر الرئيسي مع شقيقها للبحث عن فرص شقيقها بناءً على اقتراح والدتها. في ذلك الوقت ، انجذبت بإمكانات تنمية Hefei ، وأصبحت هذه المدينة الغريبة نقطة انطلاق لريادة الأعمال. "المصير رائع. Hefei يشبه أرض الكنز ، في انتظارنا لملء نكهة تايوان." يتذكر يانغ تشيومي.
في عام 2016 ، تم افتتاح أول متجر من "Yanchang" ، من الأمعاء الكبيرة والأمعاء الصغيرة والدجاج المملح إلى Huazhiwan ، وكانت الدفعة الأولى من الأطباق كلها شهيات تايوانية كلاسيكية. من أجل إعادة إنتاج النكهة الأصلية ، يصر يانغ تشيومي على استخدام أدوات وطرق المطبخ التقليدية. إنها تعتقد أن الطهاة وأدوات المطبخ يشبهون السيوف والسيوف في روايات فنون القتال ، ويجب أن يحققوا "وحدة الرجل والسيف". "فقط عندما تكون أواني المطبخ وتقنياتها متسقة ، يمكن إنشاء روح الوجبات الخفيفة التايوانية."
قف في وضع مستقيم وكسر الدائرة: رمز الاندماج في الألعاب النارية
المطبخ المفتوح هو تصميم توقيع أشرطة الوجبات الخفيفة. من خلال الزجاج ، يمكن للعملاء رؤية عملية الإنتاج في الموقع للمكونات ، وكيفية التعامل مع أبخرة الأطعمة المقلية ، أصبحت التفاصيل التي يهتم بها يانغ تشيومي. اعترفت بأن سر الاحتفاظ بالعملاء المتكررين ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا الانتباه في التفاصيل. النقانق مصنوعة من لحم الخنزير الطازج ، ويتم مطابقة الدهون والحماس بشكل صارم في نسبة 30 ٪ إلى 70 ٪ ؛ يتم طهي حساء شاي الحليب في نفس اليوم ... من أجل التحكم في الجودة ، قامت Yang Qiaomi ببناء مصنع النقانق الخاص بها في Hefei ، وأشرف على العملية بأكملها من المواد الخام إلى الإنتاج.التوازن بين التقاليد والابتكار هو مفتاح "الاختناق الشعلة" والاحمرار. استجابة لتفضيلات الشباب ، طور يانغ تشيومي وشقيقها شرائح دجاج الفلفل والجلد المقلي المقرمش. السابق حار وجديد ، في حين أن الأخير هش وليس دهني. حتى أن العملاء التايوانيين أشادوا بها على أنها "أكثر لذيذة من الجزيرة".
"التركيز على متاجر الشوارع ، يتم اختبار المتاجر الجديدة من نطاق صغير ، ويتم تسعير المتاجر في جميع الإدارات ..." يلخص Yang Qiaomi نموذجًا "ثابتًا وثابتًا". اليوم ، افتتح يانغ تشيومي 7 فروع في هافي. من أجل تلبية احتياجات المواطنين التايوانيين ، فتحت أيضًا فرعها في منطقة المصنع للمؤسسات التايوانية. في المستقبل ، يخطط Yang Qiaomi للتوسع في متاجر جديدة.
"زهور الطحلب مثل الفاوانيا": مسار تطوير عبر المضيق
أصبحت Hefei مسقط رأس يانغ تشيومي الثاني ، ورحلتها الريادية "يتردد صداها مع تطوير المدينة". هناك جملة مطبوعة على كوب شاي حليب يانشونج: "كل شاي وكل ماء له قصة". شاي الحليب مغطى بمصطلح Fujian-Nan "شرب الحلق" (بمعنى "جاف"). تذكرت
يانغ تشيومي أنه في الأيام الأولى من أعمالها ، جلست مجموعة من التايوانيين الشابين النشطين معًا لتعيين اسم متجر "Yankang". كان المشهد في ذلك الوقت حيًا ، "لدي عائلة ، مهنة ، وعميل يشبه العائلة في Hefei."
في السنوات الأخيرة ، قدمت Anhui سلسلة من السياسات لمساعدة الشباب التايوانيين على بدء الأعمال التجارية والعثور على وظائف في Anhui. كما قال يانغ تشيومي ، "دماء المواطنين على جانبي مضيق تايوان أكثر سمكا من الماء. هناك فرص ودفء المنزل هنا." في المستقبل ، تخطط لتعزيز النقانق التايوانية من خلال منصات التجارة الإلكترونية لجعل نكهة "Yankong" في جميع أنحاء البلاد.
"زهور الطحلب مثل الأرز ، وهي مثل الفاوانيا." أمضى يانغ تشيومي أكثر من عشر سنوات في زراعة زهرة صغيرة مليئة بالأسلوب التايواني في هافي.
