News CCTV: إنه العام الجديد ، والطعام هو بلا شك أحد أبطال هذا العيد العام الجديد. سيقلى الكثير من الناس سلع العام الجديد في المنزل. اليوم ، سوف نركز على مهارات الطهي القديمة والكلاسيكية لـ "القلي" وتجربة كيف يستخدم العديد من الطهاة الشباب براعة لحقن الحيوية الجديدة في الطعام.
Oyster Orange: ذوق البحر دفء المنزل
المحار الحجري ، كما يوحي الاسم ، هي المحار المرتبطة بشكل طبيعي بالشعاب المرجانية. بالمقارنة مع المناطق الأخرى ، على الرغم من أن المحار الحجري في فوجيان أصغر ، إلا أنها لا تؤثر على لذيذها على الإطلاق.
إذا كان المحار المقلي يثير الحنين إلى طرف اللسان ، فإن هذه الشهية من نهر Qiantang تحمل نكهة مسقط رأسها في أعماق ذكريات شعب Hangzhou.
عند قلي Crucian Carp ، ينصب التركيز على كلمة "Fry". بالمقارنة مع الممارسة التقليدية ، فإن ابتكار تانغ جيانان هو التغلب على براعم الخيزران المختلط في بطن السمك ، لكن هذا يجعل الأسماك المقلية أكثر صعوبة.
لماذا تحتاج إلى زيادة الصعوبة وإجراء مثل هذه المحاولة؟ أخبرنا تانغ جيانان أنه كان لديه مشاعر مختلفة حول هذا الطبق.
Grandpa ، Dad ، و Tang Jian ، ثلاثة أجيال من الطهاة ، وقد تم تمرير هذا الطبق لمدة ثلاثة أجيال. الآن ، على الرغم من تقاعد والدي ، إلا أنه يطبخ هذا الطبق في المنزل أثناء المهرجانات.
