随着进博会的脚步临近，最近几天，越来越多的农食品展区展品抵达上海。在参展前，它们还要经过最后几轮“选拔淘汰”。一颗水果要想登上进博会的展台需要符合什么标准？漂洋过海而来的新鲜水果，如何保存调整到最佳状态？跟随记者，一起探访其中的奥秘。

总台记者 曾侃：我正在第九届进博会参展商位于上海临港新片区的物流配送中心。本届进博会的部分展品刚刚到货，其中就包括了即将首发亮相的荷兰魔星苹果，还有秘鲁有机香蕉。即便漂洋过海来到了这里，也并不意味着它们当中的每一个都会登上进博会的展台。对于一个水果来说，要想亮相进博会的展台到底有多难？

香蕉也要看色卡？

上展台前的高难度保鲜

总台记者 曾侃：从冷链运输车上完成装卸之后，这一批秘鲁进口有机香蕉首先将经过农残的快检，对应香蕉色卡评估它目前的状态。此时此刻，它还是在1号色号。不同的色号对应的是香蕉不同的颜色、口感。到11月2日，当要进入到进博会展台的时候，这批香蕉应该是在3号和4号之间。到了11月5日，进博会开幕当天的时候，大家会看到一个处于最佳赏味期的，也就是对应6号色号的香蕉。在这段时间，需要把它们的状态调整到最佳，通过什么样的方式呢？答案是通过气体和温度的精准控制，让它们激活自身的成熟度。

记者身后的这个仓库，除了本届进博会的部分展品之外，还有很多是供应日常上海市场消费者的。这个仓库中有六万多箱，看上去很多，但实际上也只够上海市场吃两天。

从“开盲盒”到精准赏味

用AI判断榴莲品质

总台记者 曾侃：一批进博会的候选榴莲漂洋过海来到了这个仓库之后，还有几关要过。首先是经过人工的筛选，看它们的外形是否周正饱满。此外，如何去判断一个榴莲的成熟度、房数，还有出肉率？这个“开盲盒”的判断题就交给了我身后的这台AI智能无损检测机。每一个榴莲的状态是否符合进博会展台的标准，都可以在这得到最直观的答案。

一个榴莲最重要的是三个指标：在成熟度方面，要中熟以上；而在房数方面，是要4以上；出肉率必须得大于40% 。

只有同时满足这三个标准才可以登上进博会展台。在这样严格的标准之下，一批候选榴莲当中，真正能够出现在进博会展台上的可能也就不到20% 。

第九届进博会参展商 马玲：这几年我们感受特别直观，大家以前吃水果更多是满足基础需求，现在追求更安全、更新鲜、更高品质、更多元化的选择。大家非常认可中国超大消费市场和稳定的消费能力，所以越来越多的海外优质农场、头部品牌都愿意拿出最好的品种、最新的产品、最优的品质，优先登陆中国，亮相进博会。

消费推动产业链升级

让高品质生活距离更近

进博会正在让一件件展品变成商品，商品又迅速变成爆品。进博会的放大效应和中国市场的消费力，正在让冷链、仓储、物流、检验等产业链条全程的综合能力不断提升。

总台记者 曾侃：就像我此刻所在的近六万平方米的物流配送中心，它和进博会同岁，建成投用于2018年8月。现在，它已经变成长三角区域非常重要的物流中转枢纽。也许一颗水果登上进博会的展台很难，而我们想吃到一颗更好的水果，正在变得更加容易。