閃電新聞近日在河南漯河、安陽及鶴壁等地暗訪，發現多家工廠把帶皮雞頸、剔除胸肉後的雞骨架機械分離成肉泥，售予下游生產烤腸、丸子及水餃。漯河辰露食品負責人稱，工廠每日產能至少30噸，每噸售3800元人民幣；河南恒雲食品一名工作人員則稱，旗下「撒尿牛肉味丸」主要使用雞頸泥，牛肉味來自牛肉膏。
報道指，鶴壁淇縣欣瑞食品車間污水遍地，原料隨意堆放；記者在市場監管平台亦未查到部分企業的食品生產許可。對雞頸泥加工應由哪個部門監管，市場監管與農業農村部門的受訪人員說法不同。調查亦發現，有終端產品配料只寫雞肉，沒有進一步標明雞頸泥或雞架泥；受訪監管人員稱，現行標示規定未細分至相關原料。漯河悅麗食品則否認使用雞頸泥。
按推薦性國家標準《機械分離肉》，食品級肉糜有蛋白質、脂肪及骨渣等要求，合規產品本身並非禁用原料。標準要求雞肉糜每100克蛋白質不少於12克、脂肪不多於20克，並限制骨渣含量及顆粒大小，生產者須依規格控制原料與加工品質。報道所揭問題包括生產衛生、資質及標示；涉事企業的具體責任，仍須由主管部門調查認定。（編輯部）
